正宗酸豆角的腌制方法(开胃菜酸豆角的腌制方法介绍)

来源:美丽51 时间:2021-07-04 19:06:12 浏览量:12 作者:阿美
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腌制过的酸豆角十分开胃,可以做小吃,也可以做家常菜。在饭馆,酸豆角也被经常作为开胃菜之一。酸豆角的腌制方法很简单,只要用新鲜的豆角经过一定的腌制方法,即可食用。下面由小编为大家介绍酸豆角的腌制方法,希望能帮到你。

正宗酸豆角的腌制方法(开胃菜酸豆角的腌制方法介绍)

酸豆角的腌制方法

主料:豇豆2斤

正宗酸豆角的腌制方法(开胃菜酸豆角的腌制方法介绍)

调料:干红辣椒适量,盐稍多,大料适量,花椒适量

做法步骤:

1、新鲜豇豆买来洗净。

正宗酸豆角的腌制方法(开胃菜酸豆角的腌制方法介绍)

2、锅中烧开水下入豇豆煮2分钟。

3、捞出过冷水,以便保持翠绿。

4、煮豇豆的同时,另烧一锅水,并加入盐***稍多***、干红辣椒、花椒、大料,煮开后再煮10分钟关火。

5、过冷水的豇豆直接泡入调料水中。

6、并加一个盘子压住豇豆,盖锅盖腌制。

7、24小时候就可以吃了,也可以藏于冰箱中,待食用时再拿出来。

豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。经过腌制的酸豆角,非常开胃,特别适合食欲不振者。酸豆角也是很好的下酒菜。

酸豆角的营养价值

酸豆角的营养价值是什么?豆角又叫豇豆、菜豆、架豆、扁豆、四季豆等,酸豆角是餐桌上的常见豆类蔬菜之一,酸豆角是腌制过的豆角,酸豆角的营养价值很高,经过腌制过的豆角,酸酸脆脆,味道十分可口。

酸豆角的营养价值有哪些呢?豆角的营养成分非常丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。

豆角具有健脾胃、增进食欲,可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和利水消肿等功效。

酸豆角一般人都可食用,尤其是女性白带异常、皮肤瘙痒、急性肠炎、消化不良以及由于暑热导致的头痛、头晕、恶心、烦燥、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香者更宜食用。

酸豆角可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

酸豆角可以放多久

酸豆角可以放多久?酸豆角是腌制过的豆角,豆角富含优质蛋白质、碳水化合物和各种维生素、微量元素等,能够补充机体的营养素。豆角中含有的B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,对抑制胆碱酶活性有非常大的帮助,还可以消化,增进食欲。因此,豆角非常受欢迎。研制过的酸豆角可以放多久呢?

酸豆角属于腌制食品,一般腌制酸豆角会放很多盐,安全的吃法是放置15天以上再食用。这是因为刚腌制的酸豆角,含有的亚硝酸盐浓度较高,对人体不利,放置15天后,亚硝酸盐的浓度会降低,到可安全食用范围内,人体吃了就不会有亚硝酸盐超标的问题了。不过,为了健康,建议还是不要吃太多的腌制食品。

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