墨鱼怎么吃(墨鱼怎么吃最好食用方法)

来源:美丽51 时间:2021-07-04 19:41:13 浏览量:18 作者:阿美
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墨鱼是我国著名的海鲜,经常吃墨鱼还能治病,且对女性保健有非常大的作用。以下是小编收集整理的关于墨鱼的食用方法,希望对你有帮助。

墨鱼怎么吃(墨鱼怎么吃最好食用方法)

墨鱼的食用方法

青椒炒墨鱼仔

材料:墨鱼仔300克,青椒一个,姜丝少许。

墨鱼怎么吃(墨鱼怎么吃最好食用方法)

做法:

1、将墨鱼仔清理干净后沥干水份,用生粉、盐、糖、料酒、生抽腌10分钟。

2、起油锅,放入青椒,加少许盐,大火炒至八成熟,上碟备用。

墨鱼怎么吃(墨鱼怎么吃最好食用方法)

3、再起油锅,加入姜丝,煸香,然后倒入墨鱼仔,加少许生抽,翻炒几下,盖上锅盖稍焖一会。

4、打开锅盖,倒入青椒翻炒,加蚝油。因为墨鱼仔爱出水,如果加入蚝油后水份仍多,可用生粉调芡,收汁。

泡椒墨鱼仔

材料:墨鱼仔40克,泡椒50克,葱末、姜末、蒜末、香菜末各适量,盐、味精、醋、料酒、清汤、香油、水淀粉各适量。

做法:

1、墨鱼仔洗净;泡椒剁碎放碗中备用。

2、锅内倒油,烧至六成热,放入墨鱼仔滑炒至熟,捞出沥油。

3、锅内留适量底油,放葱末、姜末、蒜末炒香,加入盐、味精、醋、料酒调味。

4、倒入泡椒、清汤与墨鱼仔炒匀,加入香莱末,用水淀粉勾芡,淋上香油即可。

西兰花炒墨鱼

材料:西兰花,墨鱼,红椒各适量。

做法:

1、将墨鱼去皮去内脏,切去边皮,把肉切十字刀后,切小片放盐、酒腌一会。

2、将西兰花摘小朵,入开水里焯一下,捞出过凉水。先将墨鱼入开水里焯一下去腥,捞出。焯水时间要短,鱼片卷起即可。

3、热油锅,将墨鱼倒入翻炒,再将西兰花和红椒圈放入锅内,加盐颠翻几次,用水淀粉勾芡即可。

芹菜香菇炒墨鱼

材料:香菇15克,芹菜300克,墨鱼肉100克,猪油、黄酒、精盐、味精适量。

做法:

1、香菇泡开,去蒂,切丝。芹菜去杂,切成2厘米长的段。锅中加水,烧沸后倒黄酒,将墨鱼肉煮1分钟,捞出。

2、锅烧热,放熟猪油烧到八成热,放精盐、芹菜段翻炒1分钟,放香菇丝、墨鱼丝翻炒2分钟,撒上味精。

墨鱼炒韭菜

材料:墨鱼250克,韭菜100克,色拉油25克,盐6克,味精5克,香油3克。

做法:

1、把墨鱼去杂,切成0.2厘米粗的丝。韭菜择洗干净切成4厘米长的段。把墨鱼丝在沸水锅中焯一下,捞出。

2、锅上火,将色拉油烧热,下韭菜、墨鱼丝、盐和味精,炒熟,浇香油,关火。

肉根辣炒墨鱼

材料:墨鱼200克、肉根200克、红辣椒10克、豆豉10克、蒜头***去衣***15克,盐、糖、胡椒粉、豉油、花生油各适量。

做法:

1、墨鱼处理好洗净切片备用;肉根洗净切片,以盐、豉油、花生油拌匀备用。

2、开锅下油,爆香蒜头,下肉根翻炒至刚卷起,拿出;再开锅爆香辣椒和豆豉,下墨鱼片大火翻炒片刻,攒少许米酒,放回肉根继续翻炒,以盐、糖、胡椒粉调味,炒匀即成。

墨鱼的营养价值

1、墨鱼鲜肉含蛋白质17、1%,脂肪甚少,还有一定量的碳水化合物、无机盐以及维生素等。每百克干品中含蛋白质68、4克,钙290毫克,磷776毫克,铁5、8毫克,尚含丰富的碘质。

2、墨鱼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。

3、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

吃墨鱼的好处

1、妇科良药

李时珍称墨鱼为“血分药”,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。女子一生、不论经、孕、产、乳各期食用皆宜,有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳之功效。《本草求真》中记载,乌贼鱼“入肝补血,入肾滋水强志。”入肝者,是指其补血的作用;入肾,是有滋阴之功。由于其有良好的补血作用,因此常吃墨鱼对妇女血虚性月经失调,如月经过多或月经提前等,有止血调经及减少经量的作用;妇女带下清稀,腰疼、尿频等,多吃墨鱼也有好处。

2、滋阴

墨鱼可滋肾养血,补心通脉,最宜于妇女,尤以墨鱼卵滋阴养血之功显着,凡精血亏损、头晕耳鸣、遗精早泄及老人虚弱者食之都大有裨益。

3、健脾胃

墨鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用,可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。

4、提高免疫力

墨鱼是一种低热量的健康减肥食品。乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸,可防止动脉硬化。常吃乌贼鱼,对提高免疫力,防止骨质疏松,治倦怠乏力、食欲不振,有一定辅助作用。

5、护肝

墨鱼含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。


【墨鱼怎么吃(墨鱼怎么吃最好食用方法)】后续计划更新方向

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