人参炖鸡汤的正确做法(人参炖鸡汤的做法)

来源:美丽51 时间:2021-07-04 20:00:10 浏览量:10 作者:阿美
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人参鸡汤是食料滋补中的佳品中最具代表性的传统料理之一。特别适合体寒、贫血的女性在冬季饮用,一道暖暖的人参鸡汤,补足气血,赶走冬天四肢冰凉、畏寒怕冷。下面是小编给大家分享的,希望你喜欢。

一:家常人参炖鸡汤

家常的人参炖鸡汤都是食用的老母鸡,然后用传统的砂锅慢慢炖,使之营养充分融合。

人参炖鸡汤的正确做法(人参炖鸡汤的做法)

食材准备

人参5克,老母鸡1只,葱姜适量,料酒,盐,味精,花生油适量,胡椒粉适量。

人参炖鸡汤的正确做法(人参炖鸡汤的做法)

方法步骤

1、将人参切成薄片,鸡宰杀后处理干净切块待用;

2、人参和鸡块放入砂锅中,加入足量的水;

3、然后下入葱姜,料酒,盐等调料,烧开后撇去浮沫;

4、转为小火慢慢炖两到三个小时即可。

二:滋补人参炖鸡汤

食材准备

母鸡一只,人参10克,蘑菇50克,青豆20克,生姜20克,盐10克,白糖5克,红枣适量,味精少许。

方法步骤

1、将鸡宰杀后褪毛去内脏洗净,然后放入清水中浸泡几小时,捞出沥干;

2、人参放入碗中,加入100ml清水,加盖后放入蒸锅中,隔水蒸半小时,使汤汁溶与汤中待用;

3、蘑菇水发后去蒂洗净,切片待用,青豆和红枣洗净,生姜去皮切片;

4、瓷盆中放入泡好的鸡,加入清水淹没,然后放入蘑菇,青豆,红枣,盐,姜片,糖和蒸好的人参汤;

5、上锅蒸50分钟左右,取出后人参切片即可。

小贴士

人参根据人参合理分配切片即可。

三:蒸钵人参炖鸡汤

用蒸的方法做出的鸡汤相对来说更加的清淡,而且香味与营养都更加的浓缩于其中。

食材准备

鸡腿肉200克,人参5克,枸杞10克,高汤300ml,米酒100ml,香菇2朵,火腿20克,盐适量,黑胡椒适量。

方法步骤

1、鸡腿肉去骨后取肉切块,人参切片,香菇泡软后切丝,火腿切块;

2、鸡肉,人参,枸杞,香菇丝,火腿,加盐和胡椒粉,米酒后调匀铺在蒸钵中

3、然后加入高汤至蒸钵8分满的样子,然后蒸锅中加入1200水烧开;

4、然后放上蒸钵,加盖中火蒸煮半小时后即可。


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