板栗炖鸡的做法(家常板栗炖鸡的做法)

来源:美丽51 时间:2021-07-04 20:05:06 浏览量:9 作者:阿美
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板栗炖鸡属于经典粤菜,它的营养搭配非常好,功效适合补虚,健脾胃,是一道能强身健体的菜肴。因此很多人都想学会这板栗炖鸡的做法。下面是小编给大家分享的,希望你喜欢。

板栗炖鸡的做法(家常板栗炖鸡的做法)

食材准备

鸡肉适量,栗子500克,红尖椒2个,姜,食盐一匙,冰糖适量,米酒适量,红烧汁2匙,小葱适量。

板栗炖鸡的做法(家常板栗炖鸡的做法)

方法步骤

1、将鸡洗净然后切块,葱姜切好待用,红椒切块;

2、栗子去除外壳,放入温水中去除内衣待用;

3、炒锅中放油爆香葱白和姜,下入鸡块爆炒,然后淋入米酒和生抽;

4、放入糖后炒至鸡块微黄,出香后加水淹没鸡块,倒入红烧汁,放入栗子,加盐烧开;

5、然后转为小火,盖锅焖煮,中间翻拌两三次,煮至水分收干后,栗子和鸡软烂,撒上葱花和红椒块拌匀即可。

小贴士

如果家中没有红烧汁,可以用老抽和生抽按照1:4的比例调配。

食材准备

新鲜板栗,山鸡,葱姜蒜,八角,干辣椒,料酒,盐,糖,生抽,老抽,彩椒适量。

方法步骤

1、将板栗先每个都剪一个十字口,然后倒入开水锅中,加盐盖锅焖5分钟,取出后剥得板栗肉;

2、将山鸡洗净,沥干水分,剁成大块,用热水焯烫后取出血污,用热水洗净沥干待用;

3、起油锅,小火煸炒板栗至边变色后取出,锅中底油爆香葱姜蒜,八角和干红辣椒;

4、出香后下入鸡块爆炒,烹入料酒,加入热水淹没,大火煮开后转中火慢炖;

5、炖至鸡肉7分熟后倒入板栗,加入盐,生抽,糖调味,再用少许老抽上色;

6、煮至板栗和鸡肉熟透后,大火收汁,加入彩椒翻匀即可出锅。

小贴士

剥板栗的时候,要从热水中去一个就剥一个,这样才好剥。

食材准备

鸡肉600克,干茶树菇100克,栗子150克,姜片7克,干辣椒5克,酱油10毫升,料酒10毫升,糖5克,盐7克。

方法步骤

1.栗子用水煮熟,剥皮;干茶树菇提前浸泡,去除根部和杂质;鸡肉斩成小块,入沸水中洗去血污。

2.锅内倒入食用油,放入姜片、干辣椒炒出香味。

3.加入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,加入茶树菇、栗子、酱油、料酒、糖、水。

4.大火煮沸后,转入电压力锅内炖约20分钟,出锅前放入盐即可。


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