鳗鱼功效(鳗鱼的功效与作用及注意事项)

来源:美丽51 时间:2021-07-04 20:06:24 浏览量:23 作者:阿美
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鳗鱼是一种非常好吃的深海鱼,在日本比较多人食用,鳗鱼有非常高的营养价值,还有食用价值,且鳗鱼在很多地方有着神奇的功效,以下是小编为你整理有关于鳗鱼的功效与作用,希望能帮到你。

鳗鱼功效(鳗鱼的功效与作用及注意事项)

鳗鱼功效(鳗鱼的功效与作用及注意事项)

鳗鱼的功效与作用

强精壮肾

鳗鱼具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

鳗鱼功效(鳗鱼的功效与作用及注意事项)

预防骨质疏松

鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。

补虚养血

鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。

盲人的佳品

鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

促进脑部发育

鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

美容延缓衰老

鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。

鳗鱼的注意事项

1.鳗鱼的油脂含量颇多,若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时,往往会造成脂肪的摄取分量过多,如果关心健康,应蒸的方式来消除脂肪,较为合理。

2.鳗鱼的解冻:流水解冻,是将冷冻鳗鱼以流动的水解冻,此法较为快速,约15分钟;冷藏解冻:是将冷冻鳗鱼置鱼冰箱下层冷藏室保鲜盒内低温解冻,这是最好的解冻法,但须在烹调前一天进行解冻,可是新鲜鱼肉解冻后量最少,即使无法立刻烹调,再冷藏二至三天,也不会变质。

3.鳗鲡为发物,患有慢性疾病和水产品过敏史的人应忌食。鳗鱼与醋,有网络报道称会引起中毒,但很多食谱中有鳗鱼烹制中使用醋的记录。

4.收拾鳗鱼的窍门:用左手中指关节用力勾住鳗鱼,然后右手拿刀先在鳗鱼的喉部和肛门处各割一刀,再用方竹筷插入喉部刀口内,用力卷出内脏;用手挖出鱼鳃,将河鳗放入大盆内,倒入沸水浸泡,待黏液凝固,即用干揩布或小刀将鳗鱼的银鳞除净,最后用清水反复冲洗几次。

鳗鱼的吃法

蜂蜜鳗鱼

材料:鳗鱼1条、蜂蜜10ml、红曲米、白葡萄酒、少量柠檬汁、姜汁、生抽、老抽、色拉油

做法:

1、鳗鱼洗干净切成段,将里面的骨头剔掉。

2、将鳗鱼处理好后放进碗中腌制,腌制的调料有红曲米、白葡萄酒、少量柠檬汁、姜汁、生抽、老抽,其他调料可以根据自己的口味添加。腌制时间为半个小时。

3、将烤盘铺上锡纸,锡纸上刷上色拉油或者橄榄油,然后将鳗鱼放在锡纸上。鳗鱼皮上涂上蜂蜜,盐,烤箱预热到170度后将装有鳗鱼的烤盘放进去烤半个小时。烤制的过程中可以再次刷上蜂蜜或者其他的调料。

红烧鳗鱼

材料:海鳗鱼600克、水发香菇50克、葱、红辣椒、精盐、酱油、绍酒、白糖、醋、色拉油各适量

做法:

1、海鳗鱼洗净,切成方块;香菇切片;葱切段;红辣椒切粒。

2、油烧至六成热,下海鳗鱼块滑透,倒入漏勺沥油;锅留余油回置旺火上,投入葱段、红辣椒粒,煸出香味,加精盐、酱油、绍酒、白糖、海鳗鱼块和少量清水,烧沸后转中火烧5分钟,待汁收浓时,淋上醋,盛盘即可。

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