牛肉芹菜饺子馅的做法

美味牛肉芹菜饺子馅的做法

饺子作为中国传统美食之一，以其丰富的馅料选择而备受喜爱，牛肉芹菜饺子馅以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多人喜爱的口味之一，我们将为您详细介绍制作牛肉芹菜饺子馅的方法，让您在家也能轻松制作出美味可口的牛肉芹菜饺子。

准备食材

- 牛肉：500 克

- 芹菜：300 克

- 葱姜蒜：适量

- 花椒水：50 克

- 食用油：30 克

- 盐：10 克

- 生抽：15 克

- 料酒：15 克

- 胡椒粉：5 克

- 鸡精：5 克

- 鸡蛋：1 个

- 饺子皮：适量

制作步骤

1、处理食材：将牛肉洗净，切成小块，然后用刀剁成肉馅，将芹菜洗净，切成细末，用纱布包好，挤出芹菜汁备用，葱姜蒜切末备用。

2、调制馅料：将牛肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、鸡蛋和芹菜汁，搅拌均匀，使馅料充分吸收芹菜汁，然后分多次加入花椒水，搅拌至肉馅上劲，最后加入食用油，搅拌均匀，锁住馅料的水分。

3、包饺子：将调好的馅料放在饺子皮上，按照自己的包饺子方法包好。

4、煮饺子：锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动饺子，防止粘连，待饺子浮起后，加入适量冷水，再次煮开后，继续煮 2-3 分钟，直到饺子熟透。

5、装盘：将煮熟的饺子捞出，沥干水分，装盘即可。

注意事项

1、调制馅料时，要按照一个方向搅拌，使馅料充分吸收水分，口感更加鲜嫩。

2、加入花椒水时，要分多次加入，每次加入后都要充分搅拌，使肉馅充分吸收水分。

3、加入食用油时，要最后加入，这样可以锁住馅料的水分，使饺子馅更加鲜嫩多汁。

4、煮饺子时，要轻轻推动饺子，防止粘连，待饺子浮起后，加入适量冷水，再次煮开后，继续煮 2-3 分钟，直到饺子熟透。

5、煮熟的饺子要尽快捞出，否则容易粘在一起。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味可口的牛肉芹菜饺子馅了，在家包饺子，不仅可以享受美食的乐趣，还可以增进家人之间的感情，希望大家都能尝试制作，享受美食带来的快乐。