腌制十斤黄瓜的配料表

腌黄瓜小百科

一、引言

黄瓜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利水消肿、降血糖等功效，腌制黄瓜是一种常见的做法，不仅可以延长黄瓜的保质期，还可以增加其风味，本文将为您介绍腌制十斤黄瓜的配料表及具体做法。

二、腌制十斤黄瓜的配料表

- 黄瓜：十斤

- 盐：400 克

- 生抽：1000 毫升

- 老抽：500 毫升

- 细砂糖：300 克

- 大蒜：200 克

- 红辣椒：100 克

- 生姜：100 克

- 花椒：20 克

- 白酒：50 毫升

三、腌制十斤黄瓜的做法

1、准备工作：将黄瓜洗净，切成约 3 厘米长的小段，放在通风处晾干水分，大蒜、生姜、红辣椒切成小块备用。

2、调制酱汁：将生抽、老抽、细砂糖放入锅中，加入适量清水，大火煮开后关火晾凉备用。

3、腌制黄瓜：将晾干水分的黄瓜放入干净的容器中，加入盐，用手揉搓均匀，腌制 2-3 小时，直到黄瓜出水。

4、加入配料：将腌制好的黄瓜放入干净的容器中，加入大蒜、生姜、红辣椒、花椒，倒入晾凉的酱汁，加入白酒，搅拌均匀。

5、密封保存：将容器密封好，放在阴凉通风处腌制 2-3 天即可食用。

四、注意事项

1、腌制黄瓜的容器要干净无油，以防止细菌滋生。

2、腌制过程中要注意密封，以防止空气进入，影响口感。

3、腌制好的黄瓜要放在阴凉通风处保存，避免阳光直射，以免变质。

4、腌制黄瓜的时间不宜过长，以免产生亚硝酸盐。

五、结语

腌制十斤黄瓜并不难，只要按照上述步骤操作，就可以轻松制作出美味可口的腌黄瓜，腌制好的黄瓜可以直接食用，也可以作为配菜，搭配米粥、馒头等食用，口感更佳，希望本文对您有所帮助，祝您制作成功！