凉拌土豆丝的家常做法

凉拌土豆丝——清爽夏日的必备佳肴

凉拌土豆丝的家常做法

凉拌土豆丝是一道清爽可口的家常凉菜，以其简单的做法和独特的口感而受到广泛喜爱，无论是在炎炎夏日还是平日的餐桌上，它都是一道令人开胃的佳肴，本文将为您详细介绍凉拌土豆丝的家常做法，让您轻松在家享受到这道美味。

所需材料：

- 土豆：2 个

- 蒜：3 瓣

- 红辣椒：1 个

- 香菜：1 棵

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 香醋：适量

- 鸡精：适量

- 香油：适量

准备工作：

1、土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗两遍，去除土豆中的部分淀粉，然后浸泡在清水中备用。

2、蒜切末，红辣椒切丝，香菜切段备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，烧开后将浸泡好的土豆丝放入锅中焯水，待土豆丝变色后捞出，用凉水冲凉，然后沥干水分备用。

2、将焯水后的土豆丝放入碗中，加入蒜末、红辣椒丝、盐、糖、生抽、香醋、鸡精、香油，搅拌均匀。

3、热锅凉油，放入适量食用油，烧至七成热后关火，将热油浇在蒜末和辣椒丝上，激发出香味。

4、将拌好的土豆丝装盘，撒上香菜段即可。

小贴士：

1、土豆丝切好后，要用清水冲洗两遍，去除土豆中的部分淀粉，这样可以使土豆丝更加清爽脆口。

2、焯水时，锅中加入适量的盐，可以使土豆丝更加入味。

3、焯水后的土豆丝要用凉水冲凉，这样可以使土豆丝口感更加爽脆。

4、搅拌调料时，可以根据个人口味适量调整盐、糖、生抽、香醋的用量。

5、最后浇热油时，要注意火候，避免油温过高，导致蒜末和辣椒丝焦糊。

凉拌土豆丝是一道简单易学的家常凉菜，口感清爽，营养丰富，通过以上的制作步骤和小贴士，相信您已经掌握了制作凉拌土豆丝的技巧，在炎炎夏日，为家人和朋友烹制一道凉拌土豆丝，不仅可以增进亲情和友情，还能让他们感受到您的关爱，快来试试吧！