开花馒头的做法

《开花馒头的制作方法》

开花馒头是一道传统的中式面点，因其蒸熟后顶部会裂开，形似花朵而得名，开花馒头口感松软，香甜可口，营养丰富，深受人们的喜爱，下面我将为大家介绍开花馒头的制作方法。

所需材料：

- 中筋面粉：300 克

- 酵母：3 克

- 细砂糖：10 克

- 温水：150 克

- 红曲粉：适量

前期准备：

1、准备好所需的材料，并将酵母和细砂糖放入温水中搅拌均匀，放置一旁静置 5-10 分钟，让酵母充分活化。

2、中筋面粉放入碗中，慢慢加入酵母水，同时搅拌面粉，直至形成不粘手的面团。

3、将面团放在案板上，揉搓至光滑，然后放入碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约 1 小时，直至面团体积膨胀至原来的两倍。

4、准备一些红曲粉，用于制作花朵的颜色。

制作步骤：

1、将发酵好的面团取出，放在案板上揉搓，排出面团中的气泡。

2、将面团分成若干个小面团，每个小面团约 20 克左右。

3、将小面团搓成圆形，然后用擀面杖将其擀成薄片，厚度约为 3-4 毫米。

4、在薄片的中间用刀轻轻划几刀，不要切断，然后将薄片对折，用筷子在对折处压出痕迹，形成花朵的形状。

5、将制作好的花朵馒头放在蒸笼里，每个馒头之间要留出一定的距离，以免蒸熟后粘连。

6、取一些红曲粉，加入适量的水，搅拌均匀成红色的糊状物。

7、用刷子将红色糊状物均匀地刷在花朵馒头的花瓣上，注意不要刷到花蕊部分。

8、将蒸笼放在蒸锅里，大火蒸约 10-15 分钟，直到馒头熟透。

9、取出蒸熟的开花馒头，放在晾网上晾凉即可。

注意事项：

1、揉面时，要慢慢加入酵母水，以免面粉结块。

2、发酵时，要将面团放在温暖的地方，以促进发酵。

3、压花时，要轻轻压，不要用力过猛，以免压破面团。

4、刷红色糊状物时，要均匀地刷，以免颜色不均匀。

开花馒头的制作方法虽然稍微有些复杂，但是只要按照步骤一步一步来，就一定能制作出美味的开花馒头，开花馒头不仅口感好，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的面点。