油焖尖椒的做法

鲜香可口的油焖尖椒

油焖尖椒是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜美的口感和简单的制作方法而闻名，这道菜以青椒为主要食材，通过炒制和焖煮，使青椒充分吸收调料的香味，口感鲜嫩多汁，微辣中带着清香，是一道非常适合夏天食用的菜肴。

材料准备：

- 青椒：500 克

- 蒜：5 瓣

- 酱油：2 汤匙

- 醋：1 汤匙

- 糖：1 茶匙

- 盐：1/2 茶匙

- 香油：1 茶匙

- 食用油：适量

制作步骤：

1、准备食材：将青椒洗净，去籽去蒂备用，蒜切末备用。

2、处理青椒：将青椒放在锅中，开小火，用铲子轻轻按压青椒，使青椒表面出现轻微的焦斑。

3、炒制青椒：将炒过的青椒取出，放凉后用刀切成小段备用，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末煸炒出香味。

4、加入青椒：将切好的青椒段放入锅中，翻炒均匀。

5、调味：加入酱油、醋、糖、盐，翻炒均匀，使青椒均匀上色。

6、焖煮：加入适量清水，盖上锅盖，焖煮 2-3 分钟，使青椒熟透。

7、出锅：打开锅盖，大火收汁，淋入香油，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、炒青椒时要用小火，并用铲子轻轻按压，使青椒表面出现轻微的焦斑，这样可以使青椒更加入味。

2、焖煮青椒时要加入适量的清水，以免青椒煮焦。

3、最后收汁时要用大火，使汤汁浓稠，挂在青椒表面，增加口感。

油焖尖椒的做法简单易学，只需几个步骤就可以制作出一道美味的菜肴，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，青椒中含有丰富的维生素 C、维生素 E 和膳食纤维，具有抗氧化、提高免疫力、促进消化等功效，油焖尖椒还具有一定的减肥作用，因为青椒中的辣椒素可以促进脂肪的代谢，从而达到减肥的效果。

油焖尖椒是一道非常适合夏天食用的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有一定的保健作用，大家不妨试着在家制作一下，享受美食带来的乐趣。