干煸菜花的做法

干煸菜花——口感爽脆，回味无穷的家常美味

干煸菜花是一道经典的川菜，以其口感爽脆、味道香浓而备受喜爱，这道菜以花菜为主要原料，通过煸炒的方式使其充分吸收调料的香味，入口鲜辣脆爽，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。

准备食材：

- 有机花菜 1 颗

- 五花肉 100 克

- 干辣椒段 10 克

- 花椒粒 10 粒

- 蒜片 10 克

- 姜片 10 克

- 葱白段 10 克

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 白糖适量

- 鸡精适量

制作步骤：

1、准备好所有食材，将花菜切成小朵，用淡盐水浸泡 10 分钟后洗净备用；五花肉切片备用；蒜切片，姜切片，葱白切段备用。

2、锅中加入适量清水，大火烧开后加入少许盐和几滴食用油，将花菜放入锅中焯水 1 分钟后捞出沥干水分备用。

3、锅中加入适量食用油，油热后放入五花肉片煸炒至变色，加入蒜片、姜片、葱白段、干辣椒段和花椒粒炒香。

4、加入焯水后的花菜翻炒均匀，加入适量盐、生抽、料酒和白糖调味，继续翻炒 2 分钟左右，至花菜熟透。

5、最后加入适量鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

1、花菜焯水时加入盐和食用油可以使花菜保持翠绿的颜色。

2、煸炒五花肉时要煸炒至出油，这样可以使花菜更香。

3、加入调料后要翻炒均匀，使花菜充分吸收调料的香味。

4、最后加入鸡精调味时要关火后加入，以免鸡精烧焦影响口感。

干煸菜花是一道非常简单易做的家常菜，只要掌握了正确的做法，就可以轻松做出美味的干煸菜花，这道菜口感爽脆、味道香浓，非常适合搭配米饭或馒头食用，如果你也喜欢吃辣，不妨试试这道干煸菜花吧！