蕨菜怎么做好吃

蕨菜怎么做好吃？这些做法简单又美味！

蕨菜是一种野生蔬菜，被誉为“山菜之王”，其口感鲜嫩、清爽，营养丰富，具有清热解毒、润肠通便、降血压等功效，蕨菜怎么做好吃呢？下面为大家介绍几种简单又美味的做法。

凉拌蕨菜

凉拌蕨菜是一道非常简单的家常菜，口感清爽，适合夏天食用。

所需材料：

- 蕨菜 300 克

- 蒜 3 瓣

- 生抽 1 汤匙

- 醋 1 汤匙

- 辣椒油 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 香油 适量

制作步骤：

1、将蕨菜洗净，切成段，放入开水中焯水 2-3 分钟，捞出沥干水分备用。

2、蒜切末，加入生抽、醋、辣椒油、盐、糖、香油调成酱汁。

3、将蕨菜放入碗中，倒入酱汁拌匀即可。

蕨菜炒肉丝

蕨菜炒肉丝是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。

所需材料：

- 蕨菜 300 克

- 猪肉 150 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 蒜 3 瓣

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 淀粉 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1、将蕨菜洗净，切成段，放入开水中焯水 2-3 分钟，捞出沥干水分备用。

2、猪肉洗净，切成丝，加入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制 10 分钟。

3、青椒、红椒洗净，去籽切丝，蒜切末备用。

4、热锅凉油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。

5、锅中留底油，放入蒜末爆香，加入蕨菜段翻炒均匀。

6、加入青椒、红椒丝继续翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味。

7、最后加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。

蕨菜炒腊肉

蕨菜炒腊肉是一道具有湘西特色的家常菜，口感鲜美，香气扑鼻。

所需材料：

- 蕨菜 300 克

- 腊肉 150 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 蒜 3 瓣

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1、将蕨菜洗净，切成段，放入开水中焯水 2-3 分钟，捞出沥干水分备用。

2、腊肉洗净，切成片，放入蒸锅中蒸 15 分钟，取出备用。

3、青椒、红椒洗净，去籽切丝，蒜切末备用。

4、热锅凉油，放入蒜末爆香，加入蕨菜段翻炒均匀。

5、加入蒸好的腊肉继续翻炒均匀，加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。

6、最后加入青椒、红椒丝翻炒均匀即可。

就是蕨菜的几种简单又美味的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择，蕨菜虽然营养丰富，但是也有一些食用禁忌，如脾胃虚寒者、孕妇、哺乳期妇女等人群应慎食，蕨菜中含有一定的致癌物质，建议不要过量食用。