琥珀核桃仁的做法

琥珀核桃仁——香甜可口的健康零食

琥珀核桃仁是一道美味可口的传统中式点心，也是一种营养丰富的零食，它以核桃仁为主要原料，经过特殊的制作工艺，呈现出琥珀色的外观，口感香脆，甜而不腻，琥珀核桃仁不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，对人体有很好的滋补作用，下面，我们来介绍一下琥珀核桃仁的做法。

一、准备材料

- 核桃仁：250g

- 冰糖：100g

- 水：100ml

- 芝麻：适量

二、制作步骤

1、准备好所需的材料。

2、核桃仁放入锅中，小火翻炒，炒至微微变色，盛出备用。

3、锅中加入冰糖和水，开小火熬制，用铲子不停地搅拌，直到冰糖完全融化，糖浆变成小泡泡，颜色变深。

4、糖浆中倒入炒好的核桃仁，快速翻炒，让每一颗核桃仁都裹上糖浆。

5、糖浆逐渐变干，核桃仁表面开始出现糖霜，关火。

6、继续翻炒，让核桃仁表面的糖霜均匀分布。

7、出锅前撒上一些芝麻，增加香味和口感。

8、将炒好的琥珀核桃仁放在烤网上晾凉，晾凉后放入密封袋或密封罐中保存。

三、注意事项

1、炒核桃仁时要用小火，以免炒焦。

2、熬制糖浆时要用小火，并且不停地搅拌，以免糖浆糊锅。

3、糖浆和核桃仁的比例要掌握好，糖浆要稍微多一些，才能让核桃仁裹上厚厚的一层糖霜。

4、出锅后要尽快晾凉，以免糖浆返潮。

琥珀核桃仁的做法虽然有些复杂，但是只要掌握了技巧，就可以轻松做出美味可口的琥珀核桃仁，这道零食不仅适合自己享用，也可以作为礼物送给亲朋好友，相信他们一定会喜欢的。