干扁四季豆的做法

美味干煸四季豆

干煸四季豆是一道经典的川菜，口感干香麻辣，是很多人喜爱的下饭菜，它的做法并不复杂，主要是掌握好火候和调味，下面，我将为大家介绍一下干煸四季豆的具体做法。

准备食材

- 四季豆：500g

- 蒜：3 瓣

- 干辣椒：3 个

- 花椒：10 粒

- 盐：3g

- 糖：3g

- 味精：2g

- 食用油：适量

处理食材

1、将四季豆择去两端的筋，掰成长约 5cm 的小段。

2、蒜切末，干辣椒切段备用。

制作步骤

1、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入四季豆，用中火煸炒至四季豆表面微皱，捞出沥油备用。

2、锅中留少许底油，放入蒜末、干辣椒段和花椒爆香。

3、加入煸炒过的四季豆，翻炒均匀。

4、加入盐、糖和味精调味，继续翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、煸炒四季豆时，要用中火慢慢煸炒，以免外皮烧焦而内部不熟。

2、煸炒过的四季豆会吸收一部分油分，所以在炒制时要控制好油的用量，以免过于油腻。

3、加入盐、糖和味精调味时，要根据个人口味适量调整，以免过咸或过甜。

就是干煸四季豆的做法介绍，大家可以按照上述步骤尝试制作，这道菜口感爽脆，麻辣鲜香，非常适合搭配米饭或馒头食用，希望大家喜欢！