酱猪手的家常做法

酱猪手

一、准备材料

猪手 2 只、葱 2 根、姜 5 片、蒜 5 瓣、八角 2 个、桂皮 1 块、花椒 10 粒、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量、清水适量。

二、制作步骤

1、将猪手洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干备用。

2、葱切段，姜切片，蒜去皮备用。

3、热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。

4、加入猪手块翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐翻炒均匀。

5、加入适量清水，水量要没过猪手块，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到猪手软烂入味。

6、最后开大火收汁，汤汁浓稠即可关火。

三、小贴士

1、焯水时加入料酒和姜片可以去腥。

2、炖煮时加入冰糖可以使猪手色泽红亮。

3、炖煮时间要根据猪手的大小和硬度适当调整，直到猪手软烂入味即可。

4、收汁时要不停搅拌，以免糊锅。

四、总结

酱猪手是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，它富含胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和水分，对于女性来说，更是一道美容养颜的佳品，猪手还含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于增强体力和免疫力，这道酱猪手的做法简单易学，大家可以在家尝试制作，与家人一起分享这道美味佳肴。