生牛肉怎么煮五香牛肉

五香牛肉，肉质鲜嫩，味道醇厚，香气四溢，是一道美味可口的菜肴，五香牛肉的做法有很多种，其中最常见的就是煮五香牛肉，生牛肉怎么煮五香牛肉呢？下面就来介绍一下煮五香牛肉的具体步骤。

准备食材

1、生牛肉：1000 克

2、八角：2 个

3、桂皮：1 块

4、香叶：2 片

5、花椒：10 粒

6、干辣椒：2 个

7、姜：10 克

8、葱：10 克

9、料酒：1 汤匙

10、生抽：2 汤匙

11、老抽：1 汤匙

12、盐：1 茶匙

13、冰糖：2 颗

14、清水：适量

制作步骤

1、将生牛肉洗净，切成大块，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。

2、姜、葱洗净，切片备用。

3、锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖，大火煮开后转小火煮 20 分钟，制成五香卤水。

4、将焯水后的牛肉放入五香卤水中，大火煮开后转小火煮 90 分钟左右，直到牛肉熟透。

5、关火后让牛肉在卤水中浸泡 2 小时以上，使其更加入味。

6、将浸泡入味的牛肉捞出，沥干水分，切成薄片即可食用。

注意事项

1、煮五香牛肉时，要冷水下锅，这样可以更好地去除牛肉中的血水和杂质。

2、煮牛肉的时间要根据牛肉的大小和老嫩程度来调整，一般煮至牛肉熟透即可。

3、煮好的牛肉要浸泡在卤水中，这样可以让牛肉更加入味。

4、五香卤水可以重复使用，但每次使用前都要煮开，以去除杂质和异味。

就是煮五香牛肉的具体步骤，大家可以按照这个方法来制作，相信一定会做出美味可口的五香牛肉。