牛肉大葱饺子馅的做法

牛肉大葱饺子馅的做法

饺子是中国传统美食之一，而牛肉大葱饺子馅更是深受人们喜爱的口味之一，我将为大家分享一下如何制作美味的牛肉大葱饺子馅。

所需材料：

- 牛肉：500 克

- 大葱：3 根

- 生姜：10 克

- 花椒：5 克

- 料酒：15 克

- 生抽：20 克

- 盐：8 克

- 胡椒粉：5 克

- 香油：15 克

- 鸡蛋：1 个

- 饺子皮：适量

前期准备：

1、准备好所需的材料。

2、牛肉洗净后切成小块，然后用绞肉机将其绞成肉馅。

3、大葱洗净后切成小段，生姜切末备用。

4、花椒用热水泡开，然后晾凉备用。

制作步骤：

1、将牛肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀，腌制 20 分钟。

2、加入晾凉的花椒水，顺着一个方向搅拌，直至牛肉将水分完全吸收。

3、加入大葱段和姜末，继续搅拌均匀。

4、打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使馅料更加鲜嫩。

5、将饺子馅放入冰箱冷藏 1 小时，使其更加入味。

6、取出冷藏的饺子馅，搅拌均匀，即可开始包饺子了。

注意事项：

1、牛肉要选择新鲜的，肉质细嫩的牛肉，这样做出来的饺子馅口感更好。

2、大葱要选择新鲜的，味道浓郁的大葱，这样做出来的饺子馅味道更好。

3、花椒水要晾凉后再加入牛肉馅中，这样可以去除牛肉的腥味。

4、搅拌牛肉馅时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使牛肉馅更加紧实，口感更好。

5、饺子馅放入冰箱冷藏时，要用保鲜膜密封好，以免水分蒸发。

就是制作牛肉大葱饺子馅的详细步骤，大家可以按照这个方法来制作，相信一定会做出美味的牛肉大葱饺子馅。