三鲜汤的做法

鲜香无比的三鲜汤

三鲜汤是一道简单易做、美味可口的汤品，以其清淡鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱，三鲜汤主要由鸡肉、鲜虾和鸡蛋三种食材组成，搭配上各种蔬菜，口感鲜美，香气扑鼻，这道汤不仅适合作为家常菜，也可以作为宴客菜，是一道非常受欢迎的汤品，下面是一份三鲜汤的家常做法，希望大家喜欢。

所需材料：

- 鸡肉：200 克

- 鲜虾：100 克

- 鸡蛋：2 个

- 香菇：3 朵

- 冬笋：50 克

- 胡萝卜：30 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、香油适量

- 清水适量

步骤：

1、鸡肉洗净，切成薄片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制 10 分钟；

2、鲜虾去壳，挑去虾线，洗净备用；

3、香菇洗净，切成片；冬笋、胡萝卜洗净，切成片；葱姜蒜洗净，切末备用；

4、鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀；

5、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入鸡肉片煸炒至变色；

6、加入香菇、冬笋、胡萝卜翻炒均匀，加入适量清水煮开；

7、加入虾仁煮至变色，撇去浮沫；

8、慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花；

9、加入盐、鸡精、料酒、生抽调味，最后加入适量淀粉水勾芡，使汤汁浓稠；

10、出锅前淋入香油即可。

注意事项：

1、鸡肉要选用新鲜的，切成薄片可以使鸡肉更加嫩滑；

2、虾仁要选用新鲜的，去壳后挑去虾线可以去除腥味；

3、鸡蛋液要慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花；

4、淀粉水要适量，勾芡后汤汁不要过于浓稠，以免影响口感。

这道三鲜汤不仅美味可口，而且营养丰富，鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，具有温中益气、补虚填精的功效；鲜虾富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾壮阳、滋阴润燥的功效；鸡蛋富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、养血安胎的功效，这道汤适合各个年龄段的人食用，特别是老人和小孩，可以增强免疫力，预防感冒和疾病。

三鲜汤是一道非常美味、营养丰富的汤品，做法简单易学，大家不妨在家尝试一下，为家人和自己烹制一碗温暖的三鲜汤，让生活更加美好。