发面千层饼的做法

千层发面饼，层层酥脆，口口生香

发面千层饼的做法

千层发面饼，这是一款备受喜爱的家常美食，它以面粉为主要原料，经过发酵和多次折叠、擀压，形成了层层叠叠的酥脆口感，每一口都能让你感受到浓郁的麦香和丰富的层次感，让人回味无穷，下面，我将为大家详细介绍千层发面饼的做法。

所需材料：

- 中筋面粉：300 克

- 水：180 克

- 酵母：3 克

- 盐：3 克

- 糖：5 克

- 油：25 克

- 葱花：适量

- 白芝麻：适量

前期准备：

- 将中筋面粉、酵母、盐和糖混合在一个大碗中，慢慢加入水，同时搅拌面粉，直到形成一个软面团，如果面团太干，可以再加一点水；如果太湿，可以再加一点面粉。

- 将面团放在一个碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约 1 小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

- 准备葱花和白芝麻，将它们放在两个不同的碗中备用。

制作步骤：

1、将发酵好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，揉出面团中的气泡，然后将面团分成若干个小面团，每个小面团的大小约为乒乓球大小。

2、将小面团擀成薄片，直径约为 10 厘米左右，在擀好的薄片上均匀地刷上一层油，然后撒上适量的葱花和白芝麻。

3、将擀好的薄片从一端开始卷起，卷成长条状，将长条状的面团两端向中间对折，然后再次对折，形成一个圆形的小面团。

4、将小面团擀成薄片，直径约为 8 厘米左右，重复以上步骤，将剩余的小面团都擀成薄片，并依次刷上油、撒上葱花和白芝麻，然后卷成条状、对折成小面团、擀成薄片。

5、将所有擀好的薄片叠放在一起，用擀面杖轻轻擀压一下，使薄片稍微变薄一些，然后用保鲜膜将叠好的薄片盖上，放置在温暖的地方再次发酵约 15 分钟。

6、发酵好的千层饼生坯，用平底锅或电饼铛烙至两面金黄即可，烙的时候，可以先将平底锅或电饼铛预热，然后放入生坯，烙至底部金黄后，翻面继续烙至另一面金黄。

温馨提示：

- 烙饼的时候，要用小火慢慢烙，以免外皮烧焦而内部还未熟透。

- 烙好的千层饼可以放在密封袋中保存，口感会更加酥脆。

- 可以根据个人口味，在千层饼中加入一些肉类、蔬菜等食材，制作成不同口味的千层饼。

就是千层发面饼的详细做法，希望大家能够喜欢，这款发面饼不仅美味可口，而且制作过程简单，适合家庭制作，大家可以根据自己的口味和喜好，对配方中的调料进行适当调整，制作出属于自己的特色千层饼。