莴苣炒鸡蛋的做法

：美味家常菜——莴苣炒鸡蛋的做法

一、准备食材

莴苣 2 根、鸡蛋 2 个、蒜瓣 3 个、食用油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、葱花适量。

二、制作步骤

1、莴苣去皮洗净，切成薄片；蒜瓣切末备用。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒和少许清水搅散备用。

3、热锅凉油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固成块后用铲子分成小块盛出备用。

4、锅中再次倒油，放入蒜末爆香。

5、加入莴苣片翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、生抽调味。

6、待莴苣变软后，加入炒好的鸡蛋块翻炒均匀。

7、最后撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

1、莴苣炒鸡蛋的口感要求清脆爽口，因此切莴苣时要尽量切薄，这样可以缩短炒制时间，保持莴苣的口感。

2、炒鸡蛋时，要先将鸡蛋打散，加入适量盐、鸡精和料酒可以去腥提鲜，加入少许清水可以使鸡蛋更加蓬松。

3、炒鸡蛋时要用热锅凉油，这样可以使鸡蛋迅速凝固，口感更加鲜嫩。

4、莴苣炒至断生后再加入鸡蛋，这样可以保证鸡蛋和莴苣的口感都很好。

5、最后加入葱花可以增加香味，但要注意不要炒得太久，以免葱花变色影响口感。

四、总结

莴苣炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜，口感清爽，营养丰富，莴苣中含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿通便、降血压等功效，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 D、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有增强免疫力、促进生长发育、保护肝脏等功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其是老人和孩子。