酱猪蹄的家常做法

酱猪蹄，家常美味的秘诀

酱猪蹄是一道美味可口的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用，下面，我将为大家分享酱猪蹄的家常做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备食材

主要食材：猪蹄 2 个

配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐、鸡精

食材处理

1、将猪蹄洗净，剁成小块（也可以让卖肉的师傅帮忙剁好），放入清水中浸泡 30 分钟，去除血水。

2、锅中加入冷水，放入猪蹄块，加入 2 片姜片、1 勺料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出猪蹄块，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

制作步骤

1、锅中加入适量油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。

2、加入猪蹄块，翻炒均匀，加入 2 勺老抽、1 勺生抽、1 勺料酒、1 块冰糖，翻炒至上色。

3、加入适量清水，没过猪蹄块，大火煮开后转小火炖煮 1 小时左右，直到猪蹄块软烂入味。

4、根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1、猪蹄在炖煮前先用冷水浸泡，可以去除血水，使猪蹄更加干净。

2、炖煮猪蹄时，要加入足够的水，中途尽量不要加水，以免影响口感。

3、炖煮的时间要足够长，使猪蹄软烂入味，口感更好。

4、最后调味时，可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了酱猪蹄的家常做法，这道酱猪蹄不仅美味可口，而且营养丰富，富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用，大家可以按照上述步骤在家尝试制作，也可以根据个人口味进行调整，祝大家烹饪愉快，享受美食的乐趣！