蛋糕的做法大全烤箱

蛋糕的做法大全烤箱

烤箱是烘焙爱好者必备的厨房电器之一，它可以让我们在家轻松制作各种美味的糕点和面包，我将为大家分享一些使用烤箱制作蛋糕的方法，希望能给大家带来一些灵感和帮助。

烤箱预热

在烤制蛋糕之前，一定要先预热烤箱，预热可以让烤箱达到所需的温度，使蛋糕能够均匀受热，从而达到理想的烘焙效果，预热时间需要 10-15 分钟左右，具体时间取决于烤箱的功率和型号。

蛋糕的做法大全

1、原味戚风蛋糕

原味戚风蛋糕是一款经典的蛋糕，口感细腻，深受大众喜爱。

材料：

- 蛋黄：4 个

- 蛋白：4 个

- 细砂糖：60 克

- 低筋面粉：80 克

- 玉米油：40 克

- 牛奶：40 克

做法：

（1）将蛋黄和蛋白分开放入两个无油无水的容器中。

（2）在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打至蛋黄变浓稠，颜色变浅。

（3）分两次加入玉米油，搅拌均匀。

（4）加入牛奶，搅拌均匀。

（5）筛入低筋面粉，搅拌均匀。

（6）将蛋白打至湿性发泡，出现小弯勾。

（7）取 1/3 的蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

（8）将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用切拌的方式搅拌均匀。

（9）将面糊倒入模具中，用刮刀刮平表面。

（10）将模具放入预热好的烤箱中，烤 40-50 分钟左右，直到表面金黄，用牙签插入蛋糕中间，拔出牙签时没有附着物即可。

（11）出炉后，将蛋糕倒扣在晾架上晾凉，脱模后即可食用。

2、巧克力蛋糕

巧克力蛋糕是一款浓郁醇厚的蛋糕，适合喜欢巧克力口味的人。

材料：

- 黑巧克力：100 克

- 黄油：100 克

- 鸡蛋：2 个

- 细砂糖：80 克

- 低筋面粉：50 克

- 泡打粉：1/2 小勺

做法：

（1）将黑巧克力和黄油切成小块，放入耐热容器中，隔水加热融化，搅拌均匀。

（2）待巧克力黄油液稍凉后，逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。

（3）加入细砂糖，搅拌均匀。

（4）筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

（5）将面糊倒入模具中，表面抹平。

（6）将模具放入预热好的烤箱中，烤 35-40 分钟左右，直到表面微裂，用牙签插入蛋糕中间，拔出牙签时没有附着物即可。

（7）出炉后，将蛋糕倒扣在晾架上晾凉，脱模后即可食用。

3、抹茶蛋糕

抹茶蛋糕是一款清新淡雅的蛋糕，适合在夏天食用。

材料：

- 蛋白：4 个

- 细砂糖：60 克

- 蛋黄：4 个

- 低筋面粉：40 克

- 玉米淀粉：10 克

- 抹茶粉：10 克

- 牛奶：40 克

- 玉米油：40 克

做法：

（1）将蛋白和蛋黄分开放入两个无油无水的容器中。

（2）在蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打至蛋黄变浓稠，颜色变浅。

（3）分两次加入玉米油，搅拌均匀。

（4）加入牛奶，搅拌均匀。

（5）筛入低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉，搅拌均匀。

（6）将蛋白打至湿性发泡，出现小弯勾。

（7）取 1/3 的蛋白加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。

（8）将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，用切拌的方式搅拌均匀。

（9）将面糊倒入模具中，用刮刀刮平表面。

（10）将模具放入预热好的烤箱中，烤 35-40 分钟左右，直到表面金黄，用牙签插入蛋糕中间，拔出牙签时没有附着物即可。

（11）出炉后，将蛋糕倒扣在晾架上晾凉，脱模后即可食用。

注意事项

1、烤箱温度和时间仅供参考，具体时间和温度需要根据烤箱的实际情况和蛋糕的大小、厚度等因素进行调整。

2、烤制过程中，不要随意打开烤箱门，以免影响蛋糕的膨胀和口感。

3、出炉后的蛋糕，要放在晾架上晾凉，以免底部潮湿。

就是我为大家分享的使用烤箱制作蛋糕的方法，希望能对大家有所帮助，如果你也喜欢烘焙，不妨试试这些方法，相信你也能做出美味的蛋糕。