油炸糯米圆子的做法

香酥软糯的油炸糯米圆子

一、引言

油炸糯米圆子是一道传统的中式美食，它以糯米粉为主要原料，经过包裹、搓圆、油炸等多道工序制作而成，这道美食外表金黄酥脆，内部软糯香甜，口感十分丰富，无论是在家庭聚会还是节日庆典上，油炸糯米圆子都是一道备受欢迎的美食。

二、主要材料

- 糯米粉：500 克

- 猪肉末：250 克

- 香菇：5 朵

- 胡萝卜：1 根

- 葱姜蒜适量

- 鸡蛋 1 个

- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精、五香粉、香油适量

- 食用油适量

三、前期准备

1、糯米粉中慢慢加入温水，搅拌成絮状，待不烫手时，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置一旁醒发 30 分钟。

2、香菇提前泡发，洗净后切末；胡萝卜去皮洗净切末；葱姜蒜切末备用。

3、猪肉末中加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精、五香粉、香油，顺着一个方向搅拌均匀，再加入香菇末、胡萝卜末、葱姜蒜末，继续搅拌均匀，腌制 15 分钟。

4、将醒发好的糯米面团分成小块，搓成长条，切成小块，擀成薄片，包入馅料，收口捏紧，搓成圆球状。

5、将做好的糯米圆子放入蒸锅中，蒸 15 分钟左右，取出晾凉备用。

四、制作步骤

1、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将晾凉的糯米圆子放入锅中，小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

2、待油温升高后，将炸好的糯米圆子再次放入锅中复炸一次，捞出沥油，即可食用。

五、注意事项

1、糯米粉和水的比例要掌握好，水太少面团会太干，不易操作；水太多面团会太软，不易成型。

2、包糯米圆子时，封口处要捏紧，以免炸的时候馅料漏出来。

3、炸糯米圆子时，要用小火慢慢炸，以免外面炸焦了，里面还没熟。

4、炸好的糯米圆子可以放在厨房纸巾上吸一下油，这样吃起来不会太油腻。

六、结语

油炸糯米圆子是一道美味可口的传统小吃，它不仅口感独特，而且营养丰富，自己动手制作油炸糯米圆子，不仅可以让家人品尝到正宗的味道，还可以增进亲情和友情，希望大家都能尝试制作这道美食，享受制作过程中的乐趣和美食带来的满足感。