肉炒豆腐皮的家常做法

肉炒豆腐皮，鲜香美味的家常菜

豆腐皮是中国传统豆制品之一，是将豆浆加热煮沸后，表面形成天然油膜挑出后晾干制成的，它含有丰富的蛋白质和铁、钙、磷、镁等多种人体所需的营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的绿色食品，肉炒豆腐皮是一道简单美味的家常菜，具有浓郁的豆香味和肉香味，口感鲜嫩，营养丰富，下面是这道菜的家常做法。

所需材料：

- 豆腐皮：2 张

- 猪肉：100 克

- 青椒：1 个

- 红椒：1 个

- 葱：1 根

- 姜：1 片

- 蒜：2 瓣

- 料酒：1 汤匙

- 生抽：1 汤匙

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、将豆腐皮洗净，切成宽约 5 厘米的长条，然后对折，用牙签在对折处扎一些小孔，方便入味。

2、将猪肉洗净，切成薄片，加入料酒和生抽腌制 10 分钟。

3、青椒、红椒洗净，去籽去蒂，切成小块。

4、葱切段，姜切丝，蒜切片备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，烧开后放入豆腐皮焯水 2 分钟，捞出沥干水分备用。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3、放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

4、加入青椒块和红椒块翻炒均匀。

5、加入豆腐皮翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖煮 2 分钟。

6、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。

7、加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

8、最后撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1、豆腐皮焯水时间不宜过长，否则容易烂掉。

2、猪肉腌制时加入料酒和生抽，可以去腥增香。

3、加水焖煮时，水量不宜过多，以免影响口感。

4、勾芡时，水淀粉要慢慢加入，边加边搅拌，以免淀粉结块。

肉炒豆腐皮是一道简单易学的家常菜，适合家庭日常食用，豆腐皮含有丰富的蛋白质和钙质，猪肉含有丰富的蛋白质和铁元素，青椒和红椒含有丰富的维生素 C 和维生素 A，这道菜营养丰富，口感鲜美，是一道非常健康的美食。