圆茄子的做法大全家常

圆茄子的做法大集合

圆茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，它的做法多样，可炒、烧、蒸、煮，也可凉拌，下面是一些常见的家常做法：

一、红烧茄子

红烧茄子是一道经典的家常菜，以茄子和猪肉为主要食材，配以各种调料烧制而成，这道菜色香味俱佳，口感鲜美，深受人们喜爱。

所需材料：

- 圆茄子：2 个

- 猪肉：100 克

- 葱、姜、蒜：适量

- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1、将圆茄子去皮，切成小块，放入清水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分备用。

2、猪肉洗净，切成小块，用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制 10 分钟。

3、葱、姜、蒜洗净，切末备用。

4、热锅凉油，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

5、加入茄子块翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 5 分钟左右，直到茄子软烂。

6、加入盐、糖、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

二、鱼香茄子

鱼香茄子是一道四川的传统名菜，以茄子为主要食材，配以豆瓣酱、泡椒、葱姜蒜等调料烧制而成，这道菜口感鲜美，香气扑鼻，深受人们喜爱。

所需材料：

- 圆茄子：2 个

- 猪肉：100 克

- 泡椒、豆瓣酱、葱姜蒜：适量

- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1、将圆茄子去皮，切成小块，放入清水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分备用。

2、猪肉洗净，切成小块，用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制 10 分钟。

3、泡椒、豆瓣酱、葱姜蒜洗净，切末备用。

4、热锅凉油，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色，加入泡椒、豆瓣酱、葱姜蒜末煸炒出香味。

5、加入茄子块翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 5 分钟左右，直到茄子软烂。

6、加入盐、糖、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

三、肉末茄子

肉末茄子是一道简单美味的家常菜，以茄子和猪肉为主要食材，配以各种调料烧制而成，这道菜口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

所需材料：

- 圆茄子：2 个

- 猪肉：100 克

- 葱、姜、蒜：适量

- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1、将圆茄子去皮，切成小块，放入清水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分备用。

2、猪肉洗净，切成小块，用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制 10 分钟。

3、葱、姜、蒜洗净，切末备用。

4、热锅凉油，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味。

5、加入茄子块翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 5 分钟左右，直到茄子软烂。

6、加入盐、糖、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

是圆茄子的三种家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行选择，圆茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，经常食用圆茄子，对防治高血压、冠心病和动脉硬化等有一定的益处。