豆腐皮卷肉的家常做法

鲜香美味的豆腐皮卷肉

豆腐皮卷肉是一道家常美食，它以豆腐皮和猪肉为主要原料，搭配各种调料制成，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，下面，我将为大家介绍豆腐皮卷肉的家常做法。

所需材料：

- 猪肉馅：300 克

- 豆腐皮：2 张

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1 个

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 淀粉：适量

- 香油：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、豆腐皮洗净，切成约 10 厘米见方的方块。

2、葱姜蒜切末备用。

3、猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

制作步骤：

1、将腌制好的猪肉馅均匀地铺在豆腐皮上，留出约 1 厘米的边缘不铺馅。

2、从下往上卷起豆腐皮，卷至最后时，将边缘处的豆腐皮向内折，继续卷紧。

3、将卷好的豆腐皮卷用牙签或棉线固定，防止散开。

4、锅中倒入适量食用油，烧热后将豆腐皮卷放入锅中，小火煎至两面金黄。

5、加入适量清水，没过豆腐皮卷，加入生抽和蚝油，大火烧开后转小火煮约 15 分钟，至汤汁浓稠。

6、取出豆腐皮卷，用刀切成小段，放入盘中。

7、将锅中的汤汁淋在豆腐皮卷上，撒上葱花即可。

小提示：

1、豆腐皮卷在卷制过程中，要卷紧一些，以免散开。

2、煎豆腐皮卷时，要用小火慢慢煎，以免外皮煎糊。

3、煮豆腐皮卷时，要用小火慢慢煮，以免豆腐皮卷煮烂。

就是豆腐皮卷肉的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家人一起享用。