红焖肉炖土豆的家常做法

红焖肉炖土豆，家的味道

红焖肉炖土豆，是一道经典的家常菜肴，它将猪肉的鲜美与土豆的软糯完美结合，口感丰富，香气扑鼻，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是秋冬季节的滋补佳品。

材料：

- 五花肉：500g

- 土豆：2 个

- 姜片：5 片

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 干辣椒：2 个

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 冰糖：5g

- 盐：5g

- 鸡精：3g

- 葱花：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、将五花肉洗净，切成大小均匀的方块。

2、土豆去皮，切成与五花肉大小相近的方块，放入清水中浸泡 10 分钟，去除部分淀粉。

3、准备好姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入 1 汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉块沥干水分备用。

2、锅中加入适量食用油，放入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸炒出香味。

3、加入五花肉块煸炒至表面微黄，加入 1 汤匙生抽、1 汤匙老抽、2 汤匙料酒翻炒均匀，使五花肉块均匀上色。

4、加入适量清水，没过五花肉块，加入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右，至五花肉块熟透。

5、加入土豆块，加入盐和鸡精调味，继续焖煮 15-20 分钟，至土豆块软烂入味。

6、大火收汁，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1、土豆切块后放入清水中浸泡，可以去除部分淀粉，使土豆口感更加清爽。

2、焖煮五花肉和土豆时，要用小火慢慢炖煮，使肉质和土豆软烂入味。

3、收汁时要大火收汁，使汤汁浓稠，挂在肉块和土豆块上，增加菜肴的口感。

红焖肉炖土豆是一道简单易学的家常菜，只要掌握了正确的做法，就可以在家轻松制作出美味可口的红焖肉炖土豆，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的不二选择，在寒冷的冬日里，一家人围坐在一起，品尝着这道温暖的菜肴，感受家的味道，是多么幸福的一件事情啊！