茴香饺子的做法

鲜香美味的茴香饺子

茴香饺子是一道家常美食，以其独特的香气和鲜美的口感而受到广大食客的喜爱，我将为大家分享一下茴香饺子的做法，让您在家也能轻松制作出美味的茴香饺子。

所需材料：

- 茴香：500g

- 猪肉：300g

- 大葱：1 根

- 姜：1 块

- 饺子皮：适量

- 生抽：2 勺

- 老抽：1 勺

- 料酒：1 勺

- 香油：1 勺

- 盐：5g

- 鸡精：3g

- 花椒：10 粒

- 食用油：20g

前期准备：

1、茴香洗净，控干水分，切碎末，放入盆中，加入食用油拌匀，防止茴香出水。

2、猪肉剁成肉馅，大葱和姜切末，放入碗中备用。

3、锅中加入适量水，放入花椒，煮至水开后关火，晾凉备用。

制作步骤：

1、肉馅中加入生抽、老抽、料酒、香油、盐、鸡精，搅拌均匀，分多次加入晾凉的花椒水，搅打上劲，使肉馅充分吸收水分。

2、将拌好的肉馅倒入茴香盆中，搅拌均匀，饺子馅就做好了。

3、取一张饺子皮，放入适量馅料，按照自己的习惯包成饺子。

4、锅中加入适量水，烧开后放入饺子，煮熟后捞出，沥干水分即可。

制作小贴士：

1、拌茴香馅时，一定要先放油，这样可以防止茴香出水。

2、调饺子馅时，加入适量的花椒水，可以去除猪肉的腥味，使饺子馅更加鲜美。

3、煮饺子时，水开后加入少许盐，然后再放入饺子，这样可以防止饺子粘连。

4、煮熟的饺子捞出后，可以用凉水冲一下，这样可以使饺子皮更加筋道。

就是茴香饺子的做法，大家可以按照步骤尝试制作，自己动手，丰衣足食，快来试试吧！