炖鸡腿的家常做法

家常炖鸡腿

炖鸡腿是一道简单美味的家常菜，适合家庭日常食用，这道菜以鲜嫩的鸡腿肉为主要食材，搭配各种蔬菜和调味料，通过慢炖的方式，使鸡肉入味，口感鲜嫩多汁，炖鸡腿不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益，下面是一份家常炖鸡腿的菜谱，供大家参考。

主要材料：

- 鸡腿：4 个

- 土豆：2 个

- 胡萝卜：1 根

- 洋葱：1 个

- 姜片：5 片

- 蒜瓣：5 瓣

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 糖：1 茶匙

- 鸡精：1 茶匙

- 清水：适量

- 食用油：适量

前期准备：

1、鸡腿洗净，剁成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2、土豆、胡萝卜去皮，洗净切块；洋葱去皮，洗净切块；蒜瓣切片备用。

3、热锅凉油，放入姜片和蒜片煸炒出香味。

4、加入鸡腿块煸炒至变色。

5、加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀，使鸡腿块均匀上色。

6、加入适量清水，没过鸡腿块，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，直到鸡腿块熟透。

7、加入土豆块、胡萝卜块和洋葱块，继续炖煮 10 分钟左右，直到土豆和胡萝卜块软烂。

8、最后开大火收汁，汤汁浓稠即可关火。

注意事项：

1、鸡腿焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。

2、炖煮鸡腿时要加入足够的清水，以免汤汁过于浓稠或干锅。

3、炖煮过程中要不时搅拌，以免土豆和胡萝卜粘锅底。

4、最后收汁时要开大火，使汤汁快速收浓，挂在鸡腿块上，增加口感。

就是家常炖鸡腿的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能成功做出美味的炖鸡腿！