藕丸子的家常做法

藕丸子的家常做法

藕丸子是一道家常美食，以鲜藕和猪肉为主要原料，口感鲜美、营养丰富，下面是藕丸子的家常做法：

所需材料：

- 鲜藕：300 克

- 猪肉：200 克

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1 个

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 香油：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、鲜藕洗净，去皮，切成细末；猪肉洗净，剁成细末。

2、葱姜蒜洗净，切末备用。

3、鸡蛋打入碗中，搅散备用。

4、面粉放入碗中，加入适量水，搅拌成面糊，放置一旁醒发备用。

制作步骤：

1、将鲜藕末和猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、鸡精、香油，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

2、将腌制好的肉馅放入面糊中，搅拌均匀，使肉馅充分吸收面糊。

3、锅中倒入食用油，烧热后将肉馅逐个揉成丸子，放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

4、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水，放入炸好的丸子，大火烧开后转小火煮 10 分钟，使丸子熟透。

5、最后加入适量盐和鸡精调味，即可出锅。

注意事项：

1、鲜藕末要切得越细越好，这样做出来的藕丸子口感更加细腻。

2、搅拌肉馅时，要顺时针搅拌，使肉馅上劲，这样做出来的藕丸子口感更加 Q 弹。

3、炸丸子时，要油温适中，过高容易导致丸子外焦里生，过低则容易导致丸子吸油过多。

4、煮丸子时，要用小火慢慢煮，这样可以使丸子熟透，口感更加鲜美。

是藕丸子的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的藕丸子！