萝卜丸子汤的做法

萝卜丸子汤——清淡鲜美，冬日暖心

一、引言

在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的萝卜丸子汤，不仅能温暖你的胃，还能给你带来满满的幸福感，这道汤清淡鲜美，营养丰富，是家常菜中的佼佼者，下面，我将为大家介绍萝卜丸子汤的做法，让你也能在家轻松享受到这道美味佳肴。

二、所需材料

- 主要材料：青萝卜 1 个、猪肉馅 300 克、葱姜适量、鸡蛋 1 个。

- 调料：盐、料酒、生抽、白胡椒粉、香油、鸡精、香菜适量。

三、前期准备

1、青萝卜洗净，去皮，切成细丝。

2、葱姜切末，放入碗中，加入适量清水，浸泡 10 分钟，制成葱姜水。

3、猪肉馅放入碗中，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、葱姜水，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲。

4、打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，使肉馅更加鲜嫩。

5、加入适量香油，搅拌均匀，使肉馅更加滋润。

6、加入适量淀粉，搅拌均匀，使丸子更加酥脆。

四、制作步骤

1、将萝卜丝放入锅中，加入适量清水，大火煮开，转中火煮 10 分钟，至萝卜丝变软。

2、用勺子将肉馅挖成丸子状，放入锅中。

3、待丸子全部放入锅中后，转大火煮开，撇去浮沫。

4、加入适量盐、鸡精调味，煮 2 分钟左右，至丸子熟透。

5、撒上香菜末，即可出锅。

五、小贴士

1、搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲，这样做出的丸子口感更好。

2、打入鸡蛋时，要先将鸡蛋打散，再加入肉馅中，这样可以使肉馅更加鲜嫩。

3、加入适量淀粉，可以使丸子更加酥脆，但不要加得太多，否则会影响口感。

4、煮丸子时，要用勺子将肉馅挖成丸子状，不要用手挤，否则会影响丸子的形状。

5、煮丸子时，要先将肉馅放入锅中，待丸子全部定型后，再转大火煮开，这样可以使丸子更加酥脆。

六、总结

萝卜丸子汤是一道简单易做的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，萝卜中含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，具有清热化痰、消食化滞等功效，猪肉中含有丰富的蛋白质和铁元素，具有补虚强身、滋阴润燥等功效，鸡蛋中含有丰富的蛋白质和维生素 A，具有滋阴润燥、养血安胎等功效，这道汤将这三种食材完美地结合在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合秋冬季节食用的汤品。

希望大家能够喜欢这道萝卜丸子汤，在寒冷的冬日里，为自己和家人送上一份温暖和关爱。