手抓饼的做法及配方

手抓饼的做法

手抓饼作为一种方便美味的小吃，受到了很多人的喜爱，它不仅可以作为早餐的选择，还可以作为零食或快餐，下面，我将为大家介绍手抓饼的做法及配方。

准备材料

- 面粉：300 克

- 热水：150 克

- 冷水：50 克

- 盐：3 克

- 葱花：适量

- 食用油：适量

- 盐：1 小勺

- 胡椒粉：1 小勺

- 白芝麻：1 大勺

制作步骤

1、将面粉放入碗中，加入盐，搅拌均匀。

2、慢慢加入热水，同时搅拌面粉，直到形成絮状。

3、加入冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在室温下醒发 30 分钟。

4、在醒发面团的过程中，制作葱花油，将葱花、盐、胡椒粉和白芝麻放入碗中，搅拌均匀。

5、将食用油加热至冒烟，然后倒入碗中，搅拌均匀，制成葱花油备用。

6、将醒发好的面团分成若干个小面团，每个约 30 克左右。

7、将小面团擀成薄片，刷上一层葱花油。

8、将面片从一端开始卷起，卷成长条状。

9、将长条状的面团盘起来，压扁成饼状。

10、将饼状面团擀成薄饼状，厚度约为 0.5 厘米。

11、平底锅加热，放入适量食用油，放入薄饼，小火煎至两面金黄。

12、煎至饼皮鼓起，用筷子轻轻戳破，即可出锅。

注意事项

1、制作手抓饼的面团要揉得光滑，这样可以使饼皮更加酥脆。

2、醒发面团的时间要足够，这样可以使面团更加柔软，易于操作。

3、擀面皮时要注意力度，不要擀得太薄或太厚，以免影响口感。

4、煎饼时要用小火，以免外皮煎焦而内部未熟。

5、可以根据个人口味在葱花油中加入适量的辣椒粉或其他调味料。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出口感酥脆、香气扑鼻的手抓饼了，大家可以根据自己的口味和喜好，在手抓饼中加入各种蔬菜、肉类或酱料，制作出更加丰富多样的口味，希望大家都能成功制作出美味的手抓饼！