糖醋丸子怎么做步骤

糖醋丸子怎么做步骤

糖醋丸子是一道色香味俱佳的传统名菜，属于鲁菜系，它以猪肉丸子为主要食材，搭配糖、醋、番茄酱等调料，经过炸、煮、炒等多道工序制成，这道菜口感酸甜可口，外酥里嫩，深受广大食客的喜爱，下面，我将为大家介绍糖醋丸子的具体做法。

准备食材

猪肉馅 300 克、鸡蛋 1 个、葱姜蒜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、白糖适量、醋适量、番茄酱适量、食用油适量。

制作步骤

1、将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2、将腌制好的肉馅揉成大小均匀的丸子，放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油备用。

3、另起锅，倒入适量食用油，放入白糖，小火炒至白糖溶化，变成焦糖色。

4、加入适量的醋和番茄酱，翻炒均匀，加入适量的水，煮至汤汁浓稠。

5、放入炸好的丸子，翻炒均匀，让丸子均匀地裹上汤汁。

6、最后撒上适量的葱花即可出锅。

注意事项

1、炸丸子时，油温不宜过高，否则丸子容易外焦里生。

2、炒糖时，要用小火慢慢炒，以免糖烧焦。

3、加入的水要适量，不要太多，以免汤汁过于稀薄。

4、翻炒丸子时，要用铲子轻轻翻动，以免丸子破碎。

糖醋丸子是一道非常美味的家常菜，不仅口感酸甜可口，而且营养丰富，大家可以按照上述步骤制作，相信一定会做出美味的糖醋丸子。