清炒豆角的家常做法

美味清炒豆角，家常菜中的翘楚

豆角，作为一种常见的蔬菜，不仅美味可口，而且营养丰富，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养物质，具有健脾和胃、消暑化湿等功效，我将为大家分享一道家常清炒豆角的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 新鲜豆角：500 克

- 大蒜：3 瓣

- 生姜：2 片

- 干辣椒：2 个

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、豆角择去两端，洗净后切成约 3 厘米长的小段，放入碗中备用。

2、大蒜、生姜切末，干辣椒切段备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，大火烧开后加入少许盐和食用油，将豆角放入锅中焯水至断生，捞出沥干水分备用。

2、热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒段爆香。

3、加入焯水后的豆角，翻炒均匀。

4、加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

5、炒至豆角熟透，表面微微焦黄即可出锅。

注意事项：

1、豆角一定要炒熟，否则会引起食物中毒。

2、焯水时加入盐和食用油可以使豆角保持翠绿的颜色。

3、炒豆角时要用大火快炒，这样可以保持豆角的口感和营养。

清炒豆角是一道非常简单的家常菜，但是要做好却并不容易，这道菜的关键在于火候和调味，火候要掌握好，不能炒得太久，否则豆角会失去脆嫩的口感；调味要恰到好处，不能太咸或太淡，要突出豆角的清香味，希望大家都能学会这道清炒豆角，让它成为你家餐桌上的常客。