绿豆西米糖水的做法

清凉夏日，绿豆西米糖水的做法

绿豆西米糖水是一道传统的中式甜品，以绿豆和西米为主要原料，口感清甜爽口，具有清热解毒、消暑解渴的功效，在炎热的夏天，喝上一碗绿豆西米糖水，不仅可以降温解暑，还可以补充身体所需的水分和营养，下面，就让我们一起来学习一下绿豆西米糖水的做法吧！

准备材料

绿豆：200 克

西米：50 克

冰糖：适量

水：适量

制作步骤

1、将绿豆洗净，浸泡 2 小时左右，直至绿豆吸收足够的水分，变得饱满。

2、锅中加入适量清水，放入浸泡好的绿豆，大火煮沸后转小火煮约 30 分钟，期间不时搅拌，防止绿豆粘锅。

3、当绿豆煮至开花，汤色变浓稠时，加入适量冰糖，搅拌至冰糖完全融化。

4、西米用清水冲洗一下，然后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮约 15-20 分钟，期间不时搅拌，防止西米粘锅。

5、当西米煮至透明，中间只剩下一点小白点时，关火，盖上锅盖焖约 5-10 分钟，直至西米完全熟透。

6、将煮好的绿豆糖水和西米糖水混合在一起，搅拌均匀即可。

7、将绿豆西米糖水放入冰箱中冷藏后口感更佳。

注意事项

1、绿豆在煮之前需要浸泡一段时间，这样可以缩短煮绿豆的时间，同时也可以使绿豆更加软烂。

2、煮绿豆的时候，要用小火慢慢煮，以免绿豆煮烂或者煮不熟。

3、西米在煮之前需要用清水冲洗一下，这样可以去除西米表面的杂质。

4、西米在煮的时候，要用大火煮沸，然后转小火煮，期间要不时搅拌，以免西米粘锅。

5、西米煮的时间不宜过长，否则西米会变得软烂，影响口感。

6、绿豆西米糖水可以根据个人口味加入适量的冰块或者牛奶，口感更佳。

绿豆西米糖水是一道简单易做的夏日甜品，不仅口感清甜爽口，而且具有清热解毒、消暑解渴的功效，在制作绿豆西米糖水时，需要注意绿豆的浸泡时间、煮绿豆的火候、西米的煮法以及糖水的甜度等细节，这样才能制作出一碗美味可口的绿豆西米糖水，希望大家都能在家尝试制作，享受清凉一夏的美好时光！