家常炒牛肉丝怎么做

家常炒牛肉丝，美味秘诀大公开！

家常炒牛肉丝是一道经典的中式菜肴，以鲜嫩的牛肉丝搭配多种蔬菜和调味料，口感丰富，香气扑鼻，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，下面，我将为大家分享一下家常炒牛肉丝的做法，希望大家喜欢。

准备食材

- 牛肉：300 克

- 青椒：2 个

- 红椒：1 个

- 洋葱：1 个

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 料酒：1 汤匙

- 生抽：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 糖：1 茶匙

- 淀粉：1 茶匙

- 食用油：适量

准备工作

1、将牛肉洗净，切成丝，加入料酒、生抽、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2、青椒、红椒、洋葱洗净，切丝备用。

3、姜、蒜切末备用。

制作步骤

1、热锅凉油，放入腌制好的牛肉丝，用中火煸炒至变色，捞出备用。

2、锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香。

3、加入青椒丝、红椒丝和洋葱丝，翻炒均匀。

4、加入炒好的牛肉丝，继续翻炒均匀。

5、加入盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1、切牛肉丝时，要将牛肉放在冰箱中冷冻一段时间，然后切成薄片，再切成丝，这样切出的牛肉丝口感更好。

2、腌制牛肉丝时，加入适量的淀粉可以使牛肉丝更加嫩滑。

3、炒牛肉丝时，要用中火煸炒，以免牛肉丝炒老。

4、加入蔬菜时，要先放入不易熟的蔬菜，如青椒、红椒等，再放入易熟的蔬菜，如洋葱等。

5、调味时，要根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

家常炒牛肉丝是一道简单易做的家常菜，只要掌握了正确的做法和技巧，就能轻松做出美味可口的牛肉丝，大家可以按照上述步骤尝试制作，相信一定会给家人带来惊喜。