糯米粉自制年糕的做法

自制年糕，软糯 Q 弹的秘诀

糯米粉自制年糕的做法

自制年糕是一道传统的中式美食，口感软糯 Q 弹，香甜可口，我将为大家分享一份简单易学的糯米粉自制年糕的做法，让大家在家也能轻松制作出美味的年糕。

所需材料：

- 糯米粉：500 克

- 水：400 克

- 红砂糖：300 克

- 花生油：适量

前期准备：

1、准备一个蒸笼和一块蒸笼布，确保蒸笼和蒸笼布干净无异味。

2、将红砂糖放入碗中，加入适量的热水搅拌均匀，使红砂糖完全溶解，制成糖水备用。

制作步骤：

1、将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入水，同时搅拌，直至形成一个柔软的面团，如果面团太干，可以适量添加水；如果太湿，可以添加一些糯米粉。

2、在案板上撒上一些糯米粉，将面团取出放在案板上，揉搓至光滑。

3、将揉好的面团分成若干个小面团，每个小面团大小适中。

4、将小面团揉成圆球状，然后用手掌将其压扁，制成年糕的形状。

5、将制作好的年糕放在蒸笼布上，相互之间留出一些空间，以免年糕蒸熟后粘连。

6、蒸锅中加入适量的水，烧开后将蒸笼放在蒸架上，用中火蒸约 20-25 分钟，直至年糕熟透。

7、在蒸年糕的过程中，我们可以准备糖浆，将糖水倒入锅中，用中火加热，不断搅拌，直至糖水变得浓稠，形成糖浆。

8、年糕蒸熟后，用筷子逐个夹出，放在碗中稍微晾凉。

9、将晾凉的年糕放入糖浆中，让年糕充分吸收糖浆的味道。

10、将沾满糖浆的年糕放在一个盘子中，稍微晾凉后即可食用。

自制年糕的保存方法：

自制的年糕可以放在室温下保存，用湿布或保鲜膜覆盖，以防表面变干，如果要长时间保存，可以将年糕放入冰箱冷藏，保存时间约为一周。

注意事项：

1、在制作年糕的过程中，要注意面团的干湿度，以免影响年糕的口感。

2、蒸年糕的时间要根据年糕的大小和数量适当调整，以确保年糕熟透。

3、糖浆的浓稠度可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以调浓一些。

就是自制年糕的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能成功制作出美味的年糕！