自己在家怎么做麻辣烫

：在家自制麻辣烫，鲜香美味超简单

麻辣烫作为一道广受欢迎的美食，不仅在外面的餐馆中随处可见，而且现在也可以轻松地在家中制作，自己在家做麻辣烫，不仅可以控制食材的新鲜度和卫生，还可以根据自己的口味调整辣度和调料，让你尽情享受美食的乐趣，下面是一份在家自制麻辣烫的菜谱，快来试试吧！

所需材料：

- 汤底：清水、鸡骨、牛骨、姜、蒜、大葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉

- 蔬菜：青菜、豆芽、蘑菇、土豆、胡萝卜、藕片、豆皮、木耳等

- 肉类：牛肉片、羊肉片、鸡肉片、鱼肉片等

- 海鲜：虾、蟹肉棒、鱼丸等

- 调料：芝麻酱、蒜泥、葱花、香菜、辣椒油、醋、生抽、白糖、盐等

前期准备：

1、准备好所有的食材，将蔬菜洗净，切成适当的大小；将肉类和海鲜洗净，切成薄片备用。

2、鸡骨和牛骨洗净，放入锅中，加入适量的清水，加入姜、蒜、大葱、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮 2-3 个小时，制成高汤备用。

3、制作调料：将芝麻酱用温水调开，加入蒜泥、葱花、香菜、辣椒油、醋、生抽、白糖、盐等调料，搅拌均匀。

制作步骤：

1、锅中加入适量的高汤，大火煮开后加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉，调味后转小火煮 10-15 分钟，让调料充分融合。

2、将蔬菜和肉类、海鲜按照煮熟的难易程度依次放入锅中煮熟。

3、将煮熟的食材捞出放入碗中，加入适量的汤底。

4、将调料淋在食材上，搅拌均匀即可。

注意事项：

1、汤底的味道可以根据自己的口味调整，喜欢辣的可以多加一些辣椒粉和辣椒油，喜欢麻的可以多加一些花椒粉。

2、食材的煮熟时间要根据不同的食材进行调整，煮熟的食材要及时捞出，以免影响口感。

3、调料可以根据自己的口味进行调整，喜欢吃辣的可以多加一些辣椒油，喜欢吃醋的可以多加一些醋。

自己在家做麻辣烫，不仅可以享受美食的乐趣，还可以增进家人之间的感情，快来试试吧！