炸胡萝卜肉丸子的做法

美味炸胡萝卜肉丸子

炸胡萝卜肉丸子的做法

炸胡萝卜肉丸子是一道美味可口的传统中式菜肴，这道菜将胡萝卜的清甜与肉的鲜美巧妙地结合在一起，口感外酥里嫩，香气扑鼻，下面是制作这道佳肴的详细步骤。

所需材料：

- 猪肉：300 克

- 胡萝卜：2 根

- 鸡蛋：1 个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精适量

- 食用油适量

前期准备：

1、猪肉洗净，切成小块，然后剁成肉泥，也可以用绞肉机将猪肉绞碎。

2、胡萝卜洗净，去皮，切成细末，如果刀工不够熟练，可以使用擦丝器将胡萝卜擦成细末。

3、葱姜蒜洗净，切末备用。

4、将鸡蛋打入碗中，搅散备用。

制作步骤：

1、将猪肉泥放入一个大碗中，加入切好的葱姜蒜末，再加入适量的盐、糖、料酒、生抽、淀粉和鸡精，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。

2、将胡萝卜末加入到肉馅中，继续搅拌均匀。

3、慢慢加入鸡蛋液，同时搅拌肉馅，使鸡蛋液充分融入肉馅中，这样可以使炸出的丸子更加松软可口。

4、取适量的肉馅，用手搓成大小适中的丸子，如果觉得肉馅比较粘手，可以在手上沾一些食用油。

5、将做好的丸子放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟，直到丸子熟透，蒸好的丸子可以直接食用，也可以用来做其他菜肴。

6、热锅凉油，待油温烧至六成热时，将蒸好的丸子逐个放入锅中，炸至金黄色捞出，炸丸子时要小心，避免丸子破裂。

7、将炸好的丸子捞出沥油，装盘即可，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

温馨提示：

1、搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加上劲，口感更好。

2、炸丸子时，油温要控制好，太低容易导致丸子吸油过多，太高则容易炸糊，一般油温烧至六成热时，放入筷子会有小气泡冒出即可。

3、炸好的丸子可以放在厨房纸巾上吸去多余的油脂，这样吃起来更加健康。

这道炸胡萝卜肉丸子不仅美味可口，而且营养丰富，胡萝卜富含维生素 A、维生素 C 和膳食纤维，有助于保护眼睛和增强免疫力，猪肉则是优质蛋白质的良好来源，对身体的生长发育和维持健康都非常重要，这道菜的制作过程相对简单，适合家庭制作，无论是作为家常菜还是宴客菜，都能让人眼前一亮，快来试试吧！