干煸蚕蛹最正宗的做法

干煸蚕蛹——麻辣鲜香，回味无穷

干煸蚕蛹是一道传统的川菜，以蚕蛹为主要原料，经过煸炒而成，蚕蛹是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有丰富的营养成分，具有滋补强壮、健脾养胃、乌发美容等功效，干煸蚕蛹的做法简单，但要想做出正宗的味道，需要掌握一些技巧，下面，我将为大家介绍干煸蚕蛹最正宗的做法。

食材准备：

- 蚕蛹：500 克

- 干辣椒：10 个

- 花椒：10 粒

- 姜：10 片

- 蒜：5 瓣

- 盐：1 小勺

- 料酒：1 大勺

- 生抽：1 大勺

- 糖：1 小勺

- 香油：1 小勺

- 食用油：适量

步骤：

1、蚕蛹洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中火煮 10 分钟，捞出晾凉。

2、用剪刀将蚕蛹从中间剪开，去除蚕蛹的黑色内脏和头部的硬壳，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、干辣椒切段，姜、蒜切片备用。

4、锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入蚕蛹煸炒至微黄，捞出备用。

5、锅中留少许底油，放入干辣椒段、花椒、姜片、蒜片煸炒出香味。

6、放入煸炒过的蚕蛹，加入盐、料酒、生抽、糖翻炒均匀，使蚕蛹均匀裹上调料。

7、关火后加入香油，翻炒均匀即可。

注意事项：

1、煮蚕蛹时，要用中火煮，以免蚕蛹煮破。

2、炒蚕蛹时，要用中火煸炒，以免蚕蛹炒焦。

3、加入调料后，要关火后再加入香油，以免香油香味挥发。

干煸蚕蛹是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，蚕蛹中含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，具有很高的营养价值，经常食用蚕蛹，可以增强体质，提高免疫力，预防疾病，蚕蛹还具有乌发、美容、延缓衰老等功效，是一种非常健康的食材。

是干煸蚕蛹最正宗的做法，希望大家能够喜欢。