肉夹馍的做法

《香嫩多汁的肉夹馍做法》

肉夹馍是中国传统美食之一，以其独特的口感和丰富的风味而受到广泛的喜爱，我将为大家分享一份正宗的肉夹馍做法，让您在家也能轻松制作出美味的肉夹馍。

所需材料：

- 五花肉：500 克

- 中筋面粉：300 克

- 酵母：3 克

- 水：160 克

- 盐：2 克

- 糖：5 克

- 料酒：1 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：1 茶匙

- 糖：1 茶匙

- 白胡椒粉：1 茶匙

- 油：2 汤匙

- 葱花：适量

- 香菜：适量

- 青椒：适量

- 卤汁：适量

准备工作：

1、酵母用温水化开，静置 5 分钟。

2、将面粉、盐、糖和酵母水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。

3、五花肉洗净，切成小块，放入锅中，加入冷水、料酒和姜片，焯水去腥。

4、将焯水后的五花肉捞出，用温水洗净，沥干水分备用。

5、准备好卤汁，将焯水后的五花肉放入锅中，加入卤汁、生抽、老抽、盐、糖和白胡椒粉，大火煮开后转小火炖煮 1 小时，至五花肉软烂入味。

6、将发酵好的面团取出，揉出气泡，分成若干个小面团，擀成圆形饼状。

7、将饼状面团放入平底锅中，小火烙至两面金黄，中间鼓起。

8、将烙好的饼用刀从中间切开，但不要切断。

9、将炖好的五花肉捞出，剁碎成肉末。

10、将青椒和香菜洗净，切成小段备用。

制作步骤：

1、将切好的肉末放入饼中。

2、加入青椒和香菜。

3、最后淋上一些卤汁即可。

注意事项：

1、面团发酵的时间和温度会影响面团的发酵效果，因此需要根据实际情况调整。

2、烙饼的时候要用小火，以免烙糊。

3、卤汁的味道可以根据个人口味调整，如果觉得不够咸，可以再加入一些盐。

这样，一份香嫩多汁的肉夹馍就做好了，您可以在家尝试制作，与家人和朋友一起分享这道美味的传统美食。