酱猪蹄的做法

：美味酱猪蹄，让你欲罢不能

酱猪蹄是一道美味可口的传统名菜，在我国各地都有制作，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有美容养颜、滋阴润燥等功效，下面，我将为大家介绍一下酱猪蹄的做法。

所需材料：

- 猪蹄 2 只

- 葱、姜、蒜适量

- 八角、桂皮、香叶适量

- 生抽、老抽、料酒、冰糖适量

- 盐、鸡精适量

- 清水适量

步骤：

1、将猪蹄洗净，剁成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

2、葱切段，姜切片，蒜去皮备用。

3、热锅凉油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，加入八角、桂皮、香叶炒香。

4、放入焯水后的猪蹄块翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、冰糖翻炒至上色。

5、加入适量清水，没过猪蹄块，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到猪蹄块软烂入味。

6、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、猪蹄焯水时，可以加入少许料酒和姜片，去除腥味。

2、炖煮猪蹄时，要用小火慢慢炖煮，这样可以使猪蹄块更加软烂入味。

3、最后加入盐和鸡精调味时，要根据个人口味适量调整。

就是酱猪蹄的做法介绍，大家可以按照上述步骤进行制作，这道酱猪蹄不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。