酥肉丸子的做法

香嫩可口的酥肉丸子

酥肉丸子是一道传统的中式菜肴，以猪肉和面粉为主要原料，经过炸制而成，这道菜肴外酥里嫩，口感鲜美，深受人们的喜爱，下面，我将为大家介绍酥肉丸子的做法。

一、准备食材

- 猪肉：500 克

- 面粉：100 克

- 鸡蛋：1 个

- 葱姜蒜适量

- 盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精适量

- 食用油适量

二、制作步骤

1、将猪肉洗净，切成小块，然后放入绞肉机中绞碎，或者用刀剁成肉泥。

2、将葱姜蒜洗净，切成末，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

3、将腌制好的葱姜蒜末倒入肉泥中，再打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀，使肉泥变得粘稠。

4、取适量的肉泥，用手搓成大小均匀的丸子，放入盘中备用。

5、锅中倒入适量的食用油，烧热后将丸子逐个放入锅中，炸至金黄色捞出，沥干油分。

6、将炸好的丸子放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右，取出即可食用。

三、注意事项

1、搅拌肉泥时，要按照一个方向搅拌，这样可以使肉泥更加粘稠，易于成型。

2、炸丸子时，要油温适中，过高容易导致丸子表面炸焦，内部不熟；过低则容易导致丸子吸油过多，口感油腻。

3、蒸丸子时，要用中火蒸制，时间不宜过长，否则丸子会变得干硬。

酥肉丸子的做法虽然有些繁琐，但是只要掌握了正确的方法，就可以轻松做出美味的酥肉丸子，这道菜肴不仅可以作为家常菜，也可以作为宴客菜，是一道非常不错的选择。