青椒牛柳的做法

青椒牛柳，美味十足

一、材料准备

牛里脊 200 克、青椒 2 个、姜蒜适量、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。

二、制作步骤

1、牛里脊洗净，切成细条状，加入生抽、料酒、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2、青椒去籽，洗净，切成细条状，姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，放入腌制好的牛柳，翻炒至变色，盛出备用。

4、锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香。

5、加入青椒丝，翻炒均匀。

6、加入炒好的牛柳，继续翻炒均匀。

7、加入适量盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

三、烹饪技巧

1、切牛柳时，要逆着牛肉的纹理切成细条状，这样可以使口感更加嫩滑。

2、腌制牛柳时，可以加入适量的淀粉，使牛柳更加嫩滑。

3、炒牛柳时，要热锅凉油，这样可以使牛柳快速熟透，不易粘锅。

4、青椒炒至断生即可，炒得太久会影响口感。

四、营养价值

青椒牛柳是一道营养丰富的菜肴，牛里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，青椒含有丰富的维生素 C、维生素 E、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症等功效。

五、总结

青椒牛柳是一道美味可口、营养丰富的菜肴，它不仅口感鲜美，而且做法简单易学，在家中制作这道菜，不仅可以让家人品尝到美味的菜肴，还可以增进家人之间的感情。