黄磊拌面的做法

黄磊拌面

黄磊拌面是一道非常受欢迎的家常美食，它以其简单易制、美味可口而备受喜爱，这道面条的特点是口感爽滑、酱料浓郁，让人一吃就停不下来，我将为大家分享黄磊拌面的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 面条（推荐使用新鲜的手工面条，口感更佳）

- 鸡蛋（根据个人喜好添加）

- 猪肉（或其他肉类，如牛肉、鸡肉等）

- 葱姜蒜

- 生抽

- 老抽

- 料酒

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 辣椒油（可选）

- 香油（可选）

准备工作：

1、将猪肉切成小块，用盐、糖、料酒、生抽腌制 15 分钟左右；葱姜蒜切末备用。

2、煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出后用凉水冲洗一下，沥干水分备用。

3、煎鸡蛋：将鸡蛋打散，加入盐和少许料酒搅拌均匀，热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至底部凝固后，用铲子将鸡蛋分成小块，继续煎至两面金黄，盛出备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2、加入腌制好的猪肉块，翻炒至变色。

3、加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，让猪肉上色。

4、加入适量的水，煮沸后转小火煮 5-8 分钟，让猪肉煮熟入味。

5、加入鸡精调味，翻炒均匀。

6、将煮好的面条放入碗中，加入炒好的肉酱和煎好的鸡蛋。

7、根据个人口味，可以加入适量的辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

黄磊拌面的做法非常简单，但是要注意以下几点：

1、煮面条时，要根据面条的种类和个人口感掌握煮的时间，煮至面条断生即可，过软会影响口感。

2、煎鸡蛋时，要热锅凉油，这样可以让鸡蛋煎得更蓬松，口感更好。

3、炒肉酱时，要先将葱姜蒜末煸炒出香味，再加入腌制好的猪肉块翻炒，这样可以让肉酱更加美味。

4、加入调料时，要根据个人口味适量调整，以免过咸或过甜。

黄磊拌面是一道非常美味的家常美食，它不仅简单易制，而且口感丰富，让人一吃就停不下来，您不妨试着在家做一下，相信您一定会爱上这道美食。