香酥千层饼的做法

《香酥千层饼的做法》

香酥千层饼是一道美味可口的传统小吃，以其多层次、酥脆可口的口感而受到广大食客的喜爱，我将与大家分享如何制作这道令人垂涎欲滴的香酥千层饼。

所需材料：

- 中筋面粉：300 克

- 沸水：150 克

- 冷水：50-60 克

- 葱花：适量

- 盐：5 克

- 五香粉：3 克

- 油：20 克

前期准备：

1、准备好所需的材料。

2、将中筋面粉倒入碗中，加入沸水，用筷子搅拌成絮状。

3、待面粉稍凉后，加入冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在室温下醒发 30 分钟。

制作油酥：

1、将面粉、盐和五香粉放入碗中，搅拌均匀。

2、慢慢加入热油，边加边搅拌，直到形成油酥状。

3、加入葱花，搅拌均匀，放置一旁备用。

制作千层饼：

1、将醒发好的面团揉成长条，分成若干个小面团。

2、将小面团擀成薄片，刷上一层油酥。

3、将面片对折，再对折，重复几次，使面团形成多层。

4、最后将面团擀成薄片，厚度约为 0.5 厘米。

烙制千层饼：

1、热锅凉油，将擀好的千层饼放入锅中。

2、小火烙至两面金黄，期间需多次翻面，确保饼受热均匀。

3、烙至饼皮酥脆，即可出锅。

香酥千层饼的特点是层次分明，口感酥脆，在烙制过程中，要注意火候，火不宜太大，以免外皮烧焦而内部未熟，烙好的千层饼可以放在密封袋中保存，口感会更加酥脆。

香酥千层饼不仅美味可口，而且制作过程简单，适合家庭制作，无论是作为早餐的主食，还是下午茶的点心，都是不错的选择，希望大家能够尝试制作这道香酥千层饼，与家人和朋友一起分享美食的乐趣。