鱼下巴怎么做好吃

红烧鱼下巴，鲜香美味的家常菜

鱼下巴是指鱼头下方的部位，富含胶质和蛋白质，口感鲜美，红烧鱼下巴是一道非常受欢迎的家常菜，以其浓郁的味道和鲜嫩的口感而著称，下面将为大家介绍如何制作美味的红烧鱼下巴。

所需材料：

- 鱼下巴：500 克

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 白糖：1 汤匙

- 盐：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、鱼下巴洗净，用厨房纸巾擦干水分，两面划几刀，方便入味。

2、姜切片，葱切段备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

2、放入鱼下巴，煎至两面金黄。

3、加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火煮约 10 分钟，期间翻一次面，让鱼下巴均匀入味。

4、最后开大火收汁，汤汁浓稠时撒上适量盐调味即可。

烹饪技巧：

1、煎鱼下巴时，要先擦干水分，以免油溅出来烫伤。

2、煮鱼下巴时，要用小火慢慢煮，让鱼下巴充分入味，口感更好。

3、收汁时要开大火，让汤汁迅速收浓，挂在鱼下巴上，增加口感。

就是红烧鱼下巴的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，红烧鱼下巴不仅美味可口，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，对身体有很好的滋补作用，大家不妨试着做一下，让家人和朋友品尝一下这道美味的家常菜。