鲜辣椒酱的做法大全

鲜辣椒酱的做法大全

鲜辣椒酱是一种以新鲜辣椒为主要原料制作而成的辣椒酱，口感鲜美，辣味浓郁，是许多人喜爱的调味品，本文将为大家介绍多种鲜辣椒酱的做法，让你在家也能轻松制作出美味的辣椒酱。

基础鲜辣椒酱

基础鲜辣椒酱是最基本的辣椒酱，口感鲜美，适合搭配各种食物。

材料：

新鲜辣椒 500 克、大蒜 50 克、姜 20 克、盐 20 克、糖 10 克、白酒 10 克、食用油适量。

做法：

1、将新鲜辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块；大蒜、姜去皮，切成末。

2、将切好的辣椒、大蒜、姜放入料理机中，加入盐、糖、白酒，搅打成细腻的辣椒酱。

3、将打好的辣椒酱倒入锅中，加入适量的食用油，用中火翻炒至辣椒酱变浓稠，关火晾凉即可。

泰式鲜辣椒酱

泰式鲜辣椒酱口感酸辣可口，是泰国菜中常用的调味料。

材料：

新鲜辣椒 300 克、柠檬 1 个、大蒜 50 克、鱼露 30 克、糖 10 克、盐 5 克、椰浆 50 克、花生碎适量。

做法：

1、将新鲜辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块；柠檬挤出柠檬汁备用；大蒜去皮，切成末。

2、将切好的辣椒、大蒜、柠檬汁、鱼露、糖、盐放入料理机中，加入椰浆，搅打成细腻的辣椒酱。

3、将打好的辣椒酱倒入锅中，用中火翻炒至辣椒酱变浓稠，加入适量的花生碎即可。

红油鲜辣椒酱

红油鲜辣椒酱口感香辣可口，是川菜中常用的调味料。

材料：

新鲜辣椒 500 克、红油 100 克、花椒粉 10 克、盐 10 克、糖 5 克、姜 20 克、蒜 50 克。

做法：

1、将新鲜辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块；姜、蒜去皮，切成末。

2、将切好的辣椒、姜、蒜放入料理机中，加入盐、糖、花椒粉，搅打成细腻的辣椒酱。

3、将打好的辣椒酱倒入碗中，加入红油，搅拌均匀即可。

香菇鲜辣椒酱

香菇鲜辣椒酱口感鲜美，营养丰富，是一道适合素食者的辣椒酱。

材料：

新鲜香菇 200 克、新鲜辣椒 300 克、蒜 50 克、姜 20 克、盐 10 克、糖 5 克、生抽 10 克、食用油适量。

做法：

1、将新鲜香菇洗净，去蒂切成小块；新鲜辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块；蒜、姜去皮，切成末。

2、热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。

3、加入香菇块翻炒至变软。

4、加入辣椒块继续翻炒，炒至辣椒变软。

5、加入盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

是几种常见的鲜辣椒酱的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，制作鲜辣椒酱时，可以根据自己的口味调整辣椒和盐的用量，喜欢辣味重的可以多放一些辣椒，喜欢清淡口味的可以少放一些辣椒。