凉拌杏仁黄瓜的做法

凉拌杏仁黄瓜，清爽夏日的美味选择

凉拌杏仁黄瓜是一道清爽可口的夏日凉菜，以黄瓜和杏仁为主要食材，搭配独特的调味料，口感鲜美，营养丰富，这道菜不仅适合在炎热的夏天食用，还能为你的餐桌增添一份别样的风味。

原料：

- 黄瓜：2 根

- 杏仁：50 克

- 大蒜：3 瓣

- 红辣椒：1 个

- 酱油：2 汤匙

- 醋：2 汤匙

- 糖：1 茶匙

- 香油：1 茶匙

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

准备工作：

1、将黄瓜洗净，切成细条状，放入碗中，加入适量盐搅拌均匀，腌制 10 分钟，然后将盐水倒掉，用凉开水冲洗一下，沥干水分备用。

2、杏仁放入锅中，用小火翻炒至金黄色，然后晾凉备用。

3、大蒜切末，红辣椒切成小段备用。

制作步骤：

1、将酱油、醋、糖、香油、盐和胡椒粉放入一个小碗中，搅拌均匀，制成调味料。

2、将黄瓜、杏仁、大蒜和红辣椒放入一个大碗中，倒入调味料，搅拌均匀，让黄瓜和杏仁充分吸收调味料的味道。

3、将拌好的凉拌杏仁黄瓜放入冰箱冷藏 15-20 分钟，让其更加入味。

4、取出冷藏好的凉拌杏仁黄瓜，装盘即可食用。

小贴士：

1、黄瓜腌制后会出水，将盐水倒掉并用凉开水冲洗一下，可以去除多余的盐分，使口感更加清爽。

2、杏仁可以用生的或熟的，生的杏仁需要提前炒熟，炒至金黄色即可。

3、调味料的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多放一些醋，喜欢甜一点的可以多放一些糖。

4、凉拌杏仁黄瓜可以放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。

凉拌杏仁黄瓜是一道非常适合夏天的凉菜，它不仅口感清爽，而且营养丰富，黄瓜含有丰富的维生素和水分，能清热解暑、促进消化；杏仁含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，能润肺止咳、降低胆固醇，这道菜将黄瓜的清爽和杏仁的香脆完美结合在一起，让人一吃就停不下来。

在炎炎夏日，不妨为自己和家人做一道凉拌杏仁黄瓜，让清凉和美味陪伴你度过一个愉快的夏天。