拔丝地瓜的做法步骤

美味拔丝地瓜，简单又甜蜜

一、材料准备

地瓜 500 克、白糖 150 克、白芝麻 5 克、食用油适量。

二、前期准备

1、地瓜去皮，切成大小均匀的滚刀块。

2、准备一个盘子，刷上一层食用油，防止拔丝地瓜粘在盘子上。

3、将白芝麻放入碗中备用。

三、制作步骤

1、炸地瓜：锅中倒入适量食用油，烧至 6 成热，将地瓜块放入锅中炸至表面金黄，捞出沥油备用。

2、熬糖：另起锅，加入白糖和少许清水，用小火慢慢熬制，期间用锅铲不停地搅拌，防止白糖烧焦，待白糖熬至焦糖色，关火。

3、倒入地瓜：将炸好的地瓜块迅速倒入锅中，翻炒均匀，使每一块地瓜都裹上糖。

4、出锅：将拔丝地瓜盛出，放入刷过油的盘子中，撒上白芝麻即可。

四、注意事项

1、地瓜要炸至表面金黄，这样口感才会酥脆。

2、熬糖时要用小火，并且不停地搅拌，防止白糖烧焦。

3、拔丝地瓜要趁热吃，否则糖会变硬，影响口感。

五、温馨提示

拔丝地瓜是一道传统的中式甜点，它不仅美味可口，而且营养丰富，地瓜含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有润肠通便、降血压、降血脂等功效，拔丝地瓜的制作过程并不复杂，只要按照上述步骤操作，就可以轻松制作出一道美味的拔丝地瓜。

在享受美食的同时，也要注意适量食用，尤其是对于糖尿病患者和肥胖人群，更要控制摄入量，希望大家都能喜欢这道美味又健康的拔丝地瓜！